Edamame Avocado Salat

mit Avocado, Edamame-Bohnen, Blumenkohl, Chinakohl

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von PhilippCooks

Hier gibt`s geballte Gemüsepower – Edamame Bohnen kombiniert mit Blumenkohl, Avocado und Chinakohl. Dazu ein feines Dressing mit Tahin und Cashews. Mehr kann ein Salat nicht bieten!

Vegan

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Brennwert

332 kcal

Schwierigkeit

Mittel

Zubereitungsdauer

25 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
1
Avocado
150 g
Edamame-Bohnen, tiefgefroren
100 g
Blumenkohl
50 g
Chinakohl
2
Frühlingszwiebeln

Für das Dressing

3 EL
Tahin
140 ml
Sojadrink
0.5 TL
Senf
40 g
Cashews
1
Knoblauchzehe
1.5
Limetten
0.5 TL
Salz
1 Msp.
Chili

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • kleiner Topf
  • Mixbecher
  • Pürierstab
  • Reibe
  • Schaumkelle

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
332kcal16%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
19g40%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
21.1g30%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
13.4g5%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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Hier gibt`s geballte Gemüsepower – Edamame Bohnen kombiniert mit Blumenkohl, Avocado und Chinakohl. Dazu ein feines Dressing mit Tahin und Cashews. Mehr kann ein Salat nicht bieten!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
40 g
Cashews
140 ml
Sojadrink

Cashewkerne mit Sojadrink in einem Mixbecher einweichen.

2
100 g
Blumenkohl
150 g
Edamame-Bohnen

In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Blumenkohl in sehr feine Röschen teilen. Diese 2 Minuten lang blanchieren. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser fischen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Nun die Edamame-Bohnen 3 Minuten blanchieren.

3
2
Frühlingszwiebeln
50 g
Chinakohl

In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel fein würfeln. Die Blätter des Chinakohls in sehr feine Streifen schneiden. Die Bohnen mit der Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und mit den Zwiebeln und dem Chinakohl ebenfalls in die Schüssel geben.

4
1
Avocado

Nun die Avocado schälen, in mittelgroße Würfel schneiden und zum Salat geben.

5
1
Knoblauchzehe
3 EL
Tahin
1.5
Limetten
0.5 TL
Senf
0.5 TL
Salz
1 Msp.
Chili

Knoblauch reiben. Mit Tahin, Limettensaft, Senf, Salz und Chili zu den eingeweichten Cashews in den Mixbecher geben. Alles zusammen pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.

6

Das Dressing zuerst in die Schüssel oder auf den Teller geben. Salat darüber anrichten und servieren.

Tauschtipp!

Im Winter kannst du statt Chinakohl Grünkohl verwenden. Dieser muss dann allerdings für 30 Sekunden blanchiert werden.

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Wenn du ausgefallenere Salatideen magst, dann schau dir doch den Auberginensalat mit Tahin-Dressing an.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • kleiner Topf
  • Mixbecher
  • Pürierstab
  • Reibe
  • Schaumkelle

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
332kcal16%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
19g40%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
21.1g30%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
13.4g5%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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