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Wundervolles Soulfood für den Herbst. Die cremige Suppe überzeugt mit dem feinen Geschmack der Petersilienwurzel. Zusammen mit frischen Pfifferlingen eine rundum gelungene Mahlzeit!
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15 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
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Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Kartoffeln und Petersilienwurzel ebenfalls schälen und grob würfeln.
In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend Kartoffeln und Petersilienwurzel hinzugeben und für 5 Minuten anbraten. Danach mit Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und für 20 Minuten köcheln lassen.
Die Sahne zur Suppe hinzugeben und gemeinsam pürieren.
Die Pfifferlinge gründlich säubern, Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfifferlinge kurz bei starker Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe damit garnieren.
Richtig lecker ist auch die Kartoffel-Gemüse-Suppe. Probier doch mal!
15 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
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