Teewurst à la Tofu

mit Reiswaffeln, Tofu, Tomatenmark, Liquid Smoke

Profilbild Hildegard Möller
von Hildegard Möller

streichzart und fein

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

g
2
Reiswaffeln
100 g
Tofu, natur
1.5 EL
Tomatenmark
2 TL
Liquid Smoke
1 TL
granulierte Zwiebeln
0.5 TL
edelsüßes Paprikapulver
0.5 TL
mildes geräuchertes Paprikapulver
1 TL
Hefeextrakt
0.5 TL
gemahlener Kardamom
0.5 TL
Ingwerpulver
0.5 TL
frisch geriebene Muskatnuss
1 TL
Salz
1 TL
gemahlener Pfeffer
50 g
Bio-Kokosfett
100 ml
Wasser

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

4,5 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Frischhaltefolie
  • kleiner Topf
  • Kühlschrank
  • Mixer

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 100 g
274kcal13%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
8.1g17%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
22.8g33%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
9.9g4%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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von Hildegard Möller

streichzart und fein


Zubereitung

1
2
Reiswaffeln
100 g
Tofu
1.5 EL
Tomatenmark
100 ml
Wasser
2 TL
Liquid Smoke
1 TL
granulierte Zwiebeln
0.5 TL
edelsüßes Paprikapulver
0.5 TL
mildes geräuchertes Paprikapulver
1 TL
Hefeextrakt
0.5 TL
gemahlener Kardamom
0.5 TL
Ingwerpulver
0.5 TL
frisch geriebene Muskatnuss
1 TL
Salz
1 TL
gemahlener Pfeffer

Die Reiswaffeln zerbröseln und in die Küchenmaschine mit Schlagmesser oder den Mixer geben. Den Tofu abtropfen lassen, grob zerbröckeln und mit dem Tomatenmark sowie kaltem Wasser zu den Reiswaffeln geben. Liquid Smoke, granulierte Zwiebeln, edelsüßes und geräuchertes Paprikapulver, Hefeextrakt, Kardamom, Ingwer, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer dazugeben.

2
50 g
Bio-Kokosfett

Das Kokosfett in einem Topf zerlassen und dazugeben. Alles zu einer cremigen Masse pürieren. Anschließend ca. 30 Min. zugedeckt ruhen lassen.

3

Die Masse halbieren, jede Hälfte zu einer ca. 10 cm langen Wurst formen. Die Würste doppelt in Frischhaltefolie wickeln und ca. 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. In der Folie im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp!

Haltbarkeit: gekühlt 4 Tage

Wurst und Käse vegan von Hildegard Möller

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Wurst und Käse vegan
von Hildegard Möller
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

4,5 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Frischhaltefolie
  • kleiner Topf
  • Kühlschrank
  • Mixer

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 100 g
274kcal13%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
8.1g17%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
22.8g33%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
9.9g4%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

Wurst und Käse vegan von Hildegard Möller

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Wurst und Käse vegan
von Hildegard Möller
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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