Fruchtiger Brokkolisalat mit Nüssen

mit Brokkoli, Schafskäse, Nüsse, weiße und rote Weintrauben

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von SevenCooks Health

Brokkoli-Fans aufgepasst! Wenn es die leckeren Röschen frisch vom Markt oder sogar aus dem eigenen Garten gibt, ist die beste Zeit für diesen leckeren Brokkolisalat. Mit würzigem Feta, knusprigen Nüssen und süßen Trauben wird das knackige Gemüse zu einem wahren Gaumenschmaus und ist dabei noch eine echte Vitaminbombe!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portion

Für den Salat

1
kleiner Brokkoli
50 g
Schafskäse
50 g
gemischte Nüsse
100 g
weiße und rote Weintrauben

Für das Dressing

0.5 TL
Zucker
0.5 TL
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
frisch geriebene Muskatnuss
2 EL
Balsamicoessig
3 EL
Olivenöl

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Hobel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Portion
792kcal38%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
30.6g64%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
60.8g87%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
30.5g12%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
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Brokkoli-Fans aufgepasst! Wenn es die leckeren Röschen frisch vom Markt oder sogar aus dem eigenen Garten gibt, ist die beste Zeit für diesen leckeren Brokkolisalat. Mit würzigem Feta, knusprigen Nüssen und süßen Trauben wird das knackige Gemüse zu einem wahren Gaumenschmaus und ist dabei noch eine echte Vitaminbombe!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
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1
1 kleiner
Brokkoli
50 g
Schafskäse
100 g
weiße und rote Weintrauben
50 g
gemischte Nüsse

Zunächst den Brokkoli waschen. Den Strunk entfernen, schälen und fein hobeln. Die Röschen teilen. Den Schafskäse würfeln und die Trauben halbieren. Die Nüsse bereitlegen.

2
0.5 TL
Zucker
0.5 TL
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
frisch geriebene Muskatnuss
2 EL
Balsamicoessig
3 EL
Olivenöl

Alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren.

3

Alle Zutaten für den Salat mit dem Dressing vermischen und vor dem Servieren mind. 10 Minuten ziehen lassen.

Tipp!

Die Fruchtkomponente in diesem Brokkolisalat kannst du je nach Jahreszeit variieren. Wie wäre es z.B. mit Brombeeren im Sommer, Feigen im Herbst oder getrockneten Cranberrys im Winter? Lass dich vom saisonalen Angebot inspirieren!

Wissenshunger

Wusstest du, dass Brokkoli auch Spargelkohl genannt wird? Das kommt daher, dass der Strunk bzw. Stiel geschält und gekocht wie Spargel schmeckt. Auch in diesem Rezept haben wir bewusst den Strunk mitverwendet. Roh und fein gehobelt erinnert der Geschmack sehr an Kohlrabi. Jetzt bleibt nur noch die Frage: Ist der Brokkoli wirklich eine Nährstoffbombe? Das und viele weitere tolle Infos über den Gemüse-Star erfährst du in unserem Magazin.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Hobel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 1 Portion
792kcal38%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
30.6g64%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
60.8g87%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
30.5g12%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.



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