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Für den nächsten Sonntagsbrunch hab ich mir etwas ganz Besonderes ausgedacht: Gemüse-Waffeln! Das Gemüse im Teig sorgt nicht nur für eine besondere Textur, sondern auch für einen frischen Geschmack. Als Topping gibt es cremigen Gorgonzola, süße Birnen, Walnusskerne und Thymian.
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15 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
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Die Karotten schälen. Anschließend Karotten und Zucchini reiben.
Mehl, Wasser, Backpulver, Salz und etwas Pfeffer mit einem Schneebesen zu einem homogenen Teig verrühren. Die Karotten- und Zucchiniraspel unterheben.
Das Waffeleisen einfetten und erhitzen. Den Teig mit einem Schöpflöffel in das Waffeleisen geben und backen.
Währenddessen die Birne in feine Scheiben schneiden. Thymian abzupfen.
Die fertigen Waffeln auf einem Teller anrichten. Den Gorgonzola mit einem Löffel abstechen und auf die Waffeln geben. Die Birne darauf garnieren. Mit Walnusskernen und Thymian garnieren und servieren.
Du magst keinen Gorgonzola? Die Waffeln schmecken auch mit Ziegenfrischkäse sehr gut. Anstelle der Birnen kannst du auch Feigen verwenden.
Ob süß oder deftig – diese Waffeln kommen ganz ohne tierische Produkte aus: vegane Waffeln!
15 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Steckrüben-Lauch-Gratin
von Martina Kittler
50 Min.
Vegetarisch mit Butter, Gorgonzola, Lauch, Muskatnuss, Pfeffer, Sahne, Salz, Steckrübe, Thymian, Wasser
Socca-Pizza mit Zucchini
von Inga Pfannebecker
1,8 Std.
Vegetarisch mit Avocado, Basilikum, Kichererbsenmehl, Mozzarella, Pfeffer, Salz und 5 weiteren Zutaten
Zwetschgendatschi
von SevenCooks SweetBakery
1,7 Std.
Vegetarisch mit Butter, Ei, Milch, Salz, Trockenhefe, Vanillezucker, Weizenmehl, Zimt, Zucker, Zwetschgen
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