Steckrüben-Curry – vegan
mit Steckrüben, Karotten, rote Linsen, Frühlingszwiebeln
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓
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Zutaten für Portionen
- 500 g
- 100 g
- 150 g
- 1 Bund
- 500 ml
- 4 ELnatives Kokosöl
- 2 TL
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Keine enthalten
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓
Zubereitung
Ansicht
1
500gSteckrüben100gKarotten1BundFrühlingszwiebeln
Steckrüben und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden.
2
4ELnativesKokosöl
In einem Topf mit Kokosöl Steckrüben und Karotten glasig anschwitzen.
3
150grote Linsen2TLCurry500mlWasser
Rote Linsen, Curry dazugeben und kurz mitschmoren. Mit Wasser ablöschen und im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4
SteinsalzPfeffer
Wenn das Gemüse gar ist, die Frühlingszwiebeln untermischen und mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken.
5
Mit Fladenbrot, Pellkartoffeln oder Basmatireis servieren.
Klassische Variante:
Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Topf
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