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Steckrüben-Curry – vegan

mit Steckrüben, Karotten, rote Linsen, Frühlingszwiebeln

wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓

Vegan

358 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene

Keine enthalten


wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓

Zubereitung

Ansicht

1
500gSteckrüben100gKarotten1BundFrühlingszwiebeln

Steckrüben und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden.

2
4ELnativesKokosöl

In einem Topf mit Kokosöl Steckrüben und Karotten glasig anschwitzen.

3
150grote Linsen2TLCurry500mlWasser

Rote Linsen, Curry dazugeben und kurz mitschmoren. Mit Wasser ablöschen und im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

4
SteinsalzPfeffer

Wenn das Gemüse gar ist, die Frühlingszwiebeln untermischen und mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken.

5

Mit Fladenbrot, Pellkartoffeln oder Basmatireis servieren.

Klassische Variante:

Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Topf

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

von Harsha Gramminger

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 194.

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