Schwarzwurzel-Gratin
mit Schwarzwurzeln, Lauchzwiebeln, Senf, Eigelb


mit Schwarzwurzeln, Lauchzwiebeln, Senf, Eigelb
Die besten Artikel und Rezepte
Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?
20 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Ansicht
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die geputzten Schwarzwurzeln in Salzwasser ca. 20 Minuten bissfest garen.
Zwischenzeitlich die Lauchzwiebeln säubern und in feine Ringe schneiden. 3–4 Minuten vor Garende der Schwarzwurzeln die Ringe dazugeben und anschließend das Wasser abgießen. Das Gemüse in eine feuerfeste Auflaufform geben.
Die Sahne, den Senf, das Eigelb sowie den Apfelsaft in einem heißen Wasserbad aufschlagen. Die Konsistenz sollte dickschaumig sein. Aus dem Wasserbad nehmen und den geriebenen Käse hinzufügen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken und gleichmäßig über die Schwarzwurzeln gießen.
Das Gratin nun bei 180 Grad für ca. 10–15 Minuten überbacken.
20 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Blumenkohl-Zottarella-Puffer
von Zott – Die Genuss-Molkerei
35 Min.
Vegetarisch mit Blumenkohl, Butterschmalz, Crème fraîche, Eier, Kräuter, Pfeffer, Salz und 4 weiteren Zutaten
Kürbis-Schnitzel mit Meerrettichsauce
von Martina Kittler
45 Min.
Vegetarisch mit Butter, Butternusskürbis, Eier, Gemüsebrühe, Meerrettich, Mehl, Milch und 8 weiteren Zutaten
Vietnamesische Sommerrollen mit Erdnuss-Ingwer-Dip
von Justin P. Moore
30 Min.
Vegan mit Chilisoße, Erdnussbutter, Erdnüsse, Glasnudeln, Gurke, Ingwer und 10 weiteren Zutaten
Gönn dir was
... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.