Super Green Salad mit Knoblauchbaguette

mit grüne Bohnen, Zuckerschoten, TK-Erbsen, Avocado

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von SevenCooks Health

Mehr Grün geht nicht! Dieser Super Green Salad strotzt nur so von Vitaminen und ist herrlich knackig. Genau das Richtige an einem heißen Tag oder, wenn du dir mal eine Extraportion Vitamine gönnen willst. Zusammen mit frischem Knoblauchbaguette steht er in nur 20 Minuten auf dem Tisch.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für den Super Green Salad

300 g
grüne Bohnen
300 g
Zuckerschoten
300 g
TK-Erbsen
2
Avocado
1
Zitrone, Saft und Schale davon
4 Zweige
Minze
60 g
Walnüsse
5 EL
Wanussöl
1 TL
Salz
0.5 TL
Pfeffer

Für das Knoblauchbaguette

1
Dinkelbaguette
1 TL
Salz
6 EL
Olivenöl
6
Knoblauchzehen

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Küchenpinsel
  • Reibe
  • Schaumkelle
  • Topf
  • Zitruspresse

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
730kcal35%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
22g46%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
46.1g66%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
53.6g20%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Walnuss

Walnuss

Die allergische Reaktion auf Walnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Walnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.
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Mehr Grün geht nicht! Dieser Super Green Salad strotzt nur so von Vitaminen und ist herrlich knackig. Genau das Richtige an einem heißen Tag oder, wenn du dir mal eine Extraportion Vitamine gönnen willst. Zusammen mit frischem Knoblauchbaguette steht er in nur 20 Minuten auf dem Tisch.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
6
Knoblauchzehen
6 EL
Olivenöl
1 TL
Salz
1
Dinkelbaguette

Zu Beginn für das Knoblauchbaguette den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und mit Olivenöl und Salz in einer Schüssel vermengen. Das Baguette in Scheiben schneiden und mit dem Knoblauch-Öl bepinseln. Im heißen Backofen 10 Minuten backen.

2
300 g
grüne Bohnen
300 g
Zuckerschoten
300 g
TK-Erbsen

In der Zwischenzeit für den Super Green Salad die Enden der grünen Bohnen und Zuckerschoten abschneiden. Die Erbsen und Bohnen in einem Topf mit kochendem Wasser 4 Minuten blanchieren. Nach 3 Minuten die Zuckerschoten dazugeben und noch 1 Minute mit blanchieren. Anschließend das Gemüse mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und kalt abschrecken.

3
60 g
Walnüsse
1
Zitrone
4 Zweige
Minze

Nun die Walnüsse hacken, die Zitrone abreiben und auspressen. Die Minze in feine Streifen schneiden. Die Avocado halbieren, entkernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale lösen. Die Avocado dann der Länge nach in Scheiben schneiden.

4
5 EL
Wanussöl
1 TL
Salz
0.5 TL
Pfeffer
2
Avocado

Zum Schluss Zitronensaft, Walnussöl, Salz und Pfeffer miteinander zu einem Dressing verrühren. Erbsen, Bohnen, Zuckerschoten und Avocadoscheiben auf Tellern fächerförmig anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Die Walnüsse, den Zitronenabrieb und die Minze darauf verteilen. Das Baguette aus dem Ofen nehmen und am besten direkt heiß mit dem Salat servieren.

Tipp!

Für dieses Rezept haben wir Prinzessbohnen verwendet, da diese besonders zart sind. Du kannst aber auch frische Buschbohnen verwenden. Je nachdem wie dick die Bohnen sind, brauchen sie eventuell etwas mehr Zeit beim Blanchieren.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Küchenpinsel
  • Reibe
  • Schaumkelle
  • Topf
  • Zitruspresse

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
730kcal35%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
22g46%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
46.1g66%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
53.6g20%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Walnuss

Walnuss

Die allergische Reaktion auf Walnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Walnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.