Rucola-Feta-Pesto
mit Kürbiskerne, Cranberries, Rucola, Schafskäse
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Zutaten für Portionen
- 40 g
- 50 ggetrocknete Cranberries
- 70 g
- 120 gSchafskäse, Feta
- 1
- 60 ml
- 1 EL
- 1 ELflüssiger Honig
- Pfeffer
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- kleine beschichtete Pfanne
- Knoblauchpresse
Nährwerte pro Portion
Allergene
Überraschend anders
Zubereitung
Ansicht
1
40gKürbiskerne50ggetrockneteCranberries70gRucola
Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie knacken. Dann aus der Pfanne nehmen und mit den Cranberrys fein hacken. Den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Grobe Stiele entfernen und die Blätter ebenfalls fein hacken. Kürbiskerne, Cranberrys und Rucola in einer Schüssel mischen.
2
120gSchafskäse1Knoblauchzehe60mlOlivenöl1ELWeißweinessig1ELflüssigerHonigSalzPfeffer
Den Feta fein zerbröckeln und dazugeben. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Öl, Essig und Honig verrühren, hinzufügen und alles gründlich mischen. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren frisch gekochten Nudeln (z. B. Spaghetti oder Tagliatelle) mit dem Pesto mischen, dabei evtl. etwas Nudelkochwasser dazugeben.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- kleine beschichtete Pfanne
- Knoblauchpresse
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