Zander mit Safranrisotto und Rosenkohlblättern
mit Zanderfilets, Rosenkohl, Butter, Salz
Kross gebratener Zander wird mit dem Safranrisotto hier als ein leichtes, aber raffiniertes Menü serviert. Und als besonderen Clou haben wir die Rosenkohlblätter einzeln abgelöst, in Butter geschwenkt und unter das Risotto gemengt. Da sagt auch der letzte Rosenkohlmuffel nicht nein.


