SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
Registrierung
Login
<
Zugangsdaten zurücksetzen

Rindergeschnetzeltes mit Römersalat

mit Rinderfilet, Süßkartoffeln, rote Zwiebeln, Olivenöl

Für besondere Anlässe

Rindergeschnetzeltes mit Römersalat

Flexitarisch

454 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

20 Min.
Teilen
Drucken

Die besten Artikel und Rezepte

Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!

Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?



Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Für besondere Anlässe

Zubereitung

Ansicht

1
300gRinderfilet200gSüßkartoffeln2rote Zwiebeln

Für das Geschnetzelte das Fleisch in Streifen schneiden (eventuell vom Metzger vorbereiten lassen). Die Süßkartoffeln schälen und erst in ca. 1 cm dicke Scheiben, dann in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden.

2
2ELOlivenölSalzPfeffer

In einer breiten Pfanne die Hälfte des Öl verteilen und erhitzen, die Filetstreifen darin bei starker Hitze ½–1 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Das übrige Öl in der Pfanne erhitzen, Süßkartoffeln und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. braten, dabei öfter wenden.

3
2Römersalatherzen60gkleinebraune Champignons

Inzwischen für den Salat die Herzen in einzelne Blätter teilen, waschen und trocken schleudern. Die Pilze putzen und bei Bedarf mit einem Tuch abreiben, dann in Scheiben schneiden. Salat und Pilze in Schalen anrichten.

4
2ELAceto balsamico1TLmittelscharferSenfSalzPfeffer2ELOlivenöl2ELAprikosensaft

Den Essig mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren, das Öl gründlich unterschlagen und den Saft unterrühren. Die Vinaigrette über die Salatzutaten träufeln.

5
100mlRinderbrühe1TLgehacktePetersilie

Das Fleisch zu den Süßkartoffeln in die Pfanne geben und die Brühe dazugießen. Alles erwärmen und abschmecken, nach Belieben mit Petersilie bestreuen und zum Salat servieren.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne

Expresskochen Säure-Basen von Prof. Dr. Jürgen Vormann und Angelika Ilies

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Expresskochen Säure-Basen

von Jürgen Vormann, Angelika Ilies, Prof. Dr. Jürgen Vormann

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Du findest es auf Seite 129.

Teile dieses Rezept:

Hier findest du weitere Süßkartoffel RezepteZwiebel Rezepte

Gönn dir was

... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.