SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
Registrierung
Login
<
Zugangsdaten zurücksetzen

Couscous Tacos

mit Taco Shells, Couscous, Mais, Jalapeños

Ich liebe es, wenn es beim Essen knuspert! Da darf auch mal etwas daneben gehen, denn – ein Glück – Taco Shells eignen sich auch super als Löffelersatz. Und noch viel besser: Sie lassen sich nach Herzenslust füllen. Dieses Mal war mir nach fruchtigem Couscous, Koriander-Joghurt-Dip und Gemüse, das an Mexiko erinnert.

Vegetarisches Rezept: Couscous Tacos 1
Vegetarisches Rezept: Couscous Tacos 2
Vegetarisches Rezept: Couscous Tacos 3

Vegetarisch

451 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
Teilen
Drucken

Die besten Artikel und Rezepte

Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!

Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?



Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Kasserolle
  • Sparschäler

Nährwerte pro Portion


Allergene


Ich liebe es, wenn es beim Essen knuspert! Da darf auch mal etwas daneben gehen, denn – ein Glück – Taco Shells eignen sich auch super als Löffelersatz. Und noch viel besser: Sie lassen sich nach Herzenslust füllen. Dieses Mal war mir nach fruchtigem Couscous, Koriander-Joghurt-Dip und Gemüse, das an Mexiko erinnert.

Zubereitung

Ansicht

1
150gCouscous1ELOlivenöl200mlOrangensaft

Zu Beginn den Couscous in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl vermischen. Das Öl sorgt dafür, dass er nachher beim Quellen nicht zu matschig wird. Den Orangensaft zum Kochen bringen und über den Couscous geben. Diesen dann vorsichtig umrühren und circa 10 Minuten quellen lassen.

2
0,5Gurke1Romanasalat200gMais0,5BundKoriander

Währenddessen die Gurke mit einem Sparschäler in Streifen hobeln. Den Salat klein schneiden, den Mais abtropfen lassen und den Koriander grob hacken.

3
1Limette200gJoghurt

Den Saft der Limette auspressen. Die Hälfte des gehackten Korianders mit dem Joghurt und dem Limettensaft verrühren.

4
1TLCurrypulver1TLgetrocknete MinzeSalzPfeffer

Nach der Quellzeit den Couscous mit einem Löffel auflockern. Currypulver, getrocknete Minze und einen Teil des restlichen Korianders unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5
12Taco Shells50gJalapeños

Die Taco Shells können nun nach Belieben mit den vorbereiteten Zutaten befüllt werden. Dabei den Joghurt-Dip am besten in die Tacos streichen. Mit Couscous, Salat, Mais, Gurke und Jalapeños befüllen und mit dem restlichen Koriander garnieren.

Mehr davon?

Du hast jetzt so richtig Lust auf mexikanisches Essen bekommen? Dann schau in unsere Tex-Mex-Rezeptsammlung, da erwarten dich Burritos, Quesadillas & Co!


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Kasserolle
  • Sparschäler

Teile dieses Rezept:

Hier findest du weitere Couscous RezepteGurken Rezepte

Gönn dir was

... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.