Pizzabrot

mit Leinsamen, Tomaten, getrocknete Tomaten, Lauch

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von Gabriele Mauz

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Stücke

Für das Pizzabrot:

250 g
Leinsamen
2
Tomaten
5
getrocknete Tomaten
0.25
Lauch
1 TL
Himalayasalz
1 TL
Oregano
1 TL
Thymian
6 Blätter
Basilikum

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

10 StundenKoch-/Backzeit

4 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backpapier
  • Dörrgerät
  • Pürierstab
  • Rührgerät

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 3 Stücke
179kcal9%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
9.2g19%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
13.9g20%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
4.7g2%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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von Gabriele Mauz


Zubereitung

1
250 g
Leinsamen
5
getrocknete Tomaten

VORBEREITUNG: Leinsamen 4 Stunden in 1,3–facher Menge Quellwasser einweichen lassen und nicht abspülen. Getrocknete Tomaten 4 Stunden in Quellwasser einweichen und gut abtropfen lassen (bitte das Einweichwasser noch aufbewahren).

2
2
Tomaten

Die frischen Tomaten schälen (wie einen Apfel), halbieren und die harten und grünen Teile wegschneiden. Mit dem Pürierstab oder im Mixer zu Mus verarbeiten.

3

Die getrockneten und abgetropften Tomaten in einer Küchenmaschine zerkleinern.

4
0.25
Lauch

Den Lauch fein wiegen.

5
1 TL
Himalayasalz
1 TL
Oregano
1 TL
Thymian
6 Blätter
Basilikum

Alle Zutaten zu den Leinsamen und dem Schleim, der sich im Einweichwasser gebildet hat geben. Gut mischen. Falls der Teig zu trocken werden sollte, geben Sie bitte vom Einweichwasser der Tomaten so lange Wasser zum Teig, bis dieser breiig geworden ist.

6

Den Teig mit einem Löffel auf ein ausgelegtes Backtrennpapier zu runden Broten von ca. 15 cm Durchmesser ausstreichen. Die Kunst bei der Zubereitung ist es, die Brote nicht zu dick aber auch nicht zu dünn auszustreichen. Hier benötigen Sie ein wenig Erfahrung. Wenn die Brote zu dünn ausgestrichen sind brechen sie leicht. Wenn sie zu dick ausgestrichen wurden werden sie nicht schön knusprig.

7

Im Lebensmitteltrockner ungefähr zehn Stunden bei 40 Grad trocknen. Nach der Hälfte der Trocknungszeit das Backtrennpapier entfernen und die Brote wenden.

Tipp!

Das Brot lässt sich in einem luftdicht verschließbaren Gefäß lange lagern.
Der Geschmack leidet jedoch darunter, je älter es ist.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

10 StundenKoch-/Backzeit

4 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backpapier
  • Dörrgerät
  • Pürierstab
  • Rührgerät

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 3 Stücke
179kcal9%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
9.2g19%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
13.9g20%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
4.7g2%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.




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