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Mais-Gemüse-Puffer

Name: Mais-Gemüse-Puffer
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 285 g Mais, aus der Dose; 250 g Kidneybohnen, aus der Dose; 3 Eier; 120 g Dinkelmehl; 1 Frühlingszwiebel; 1 grüne Paprika; 2 EL geschnittener Schnittlauch; 1 TL Chiliflocken; Salz; Pfeffer; 300 g TK-Erbsen; 1 EL Tahin; 3 EL Zitronensaft; 3 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Salz; 0.25 TL Pfeffer; Kreuzkümmel, nach Belieben; 2 EL gehackte Petersilie, oder Kräuter nach Wahl

mit Mais, Kidneybohnen, Eier, Dinkelmehl

von SevenCooks Lunchtime

Diese Mais-Gemüse-Puffer schmecken sowohl warm als auch kalt super lecker und sind wirklich schnell zubereitet!

Vegetarisches Rezept: Mais-Gemüse-Puffer

Vegetarisch

430 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,1 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

285 g
Mais, aus der Dose
250 g
Kidneybohnen, aus der Dose
3
Eier
120 g
Dinkelmehl
1
Frühlingszwiebel
1
grüne Paprika
2 EL
geschnittener Schnittlauch
1 TL
Chiliflocken
Salz
Pfeffer
Für das Erbsen-Hummus
300 g
TK-Erbsen
1 EL
Tahin
3 EL
Zitronensaft
3 EL
Olivenöl
1
Knoblauchzehe
1 TL
Salz
0,25 TL
Pfeffer
Kreuzkümmel, nach Belieben
2 EL
gehackte Petersilie, oder Kräuter nach Wahl

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

50 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Pfanne
Pürierstab
Schneebesen
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

300gTK-Erbsen1Knoblauchzehe

Für das Erbsen-Hummus zuerst die Erbsen nach Packungsanleitung weich kochen. Währenddessen den Knoblauch fein hacken.

1ELTahin3ELZitronensaft3ELOlivenöl1TLSalz0,25TLPfefferKreuzkümmel2ELgehacktePetersilie

Die Erbsen abgießen, kalt abschrecken und in ein hohes Gefäß geben. Die restlichen Zutaten für das Hummus hinzufügen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Das Erbsen-Hummus kühl stellen.

285gMais250gKidneybohnen1Frühlingszwiebel1grüne Paprika

Den Saft von Mais und Kidneybohnen abgießen. Dann die Frühlingszwiebeln in Ringe und die Paprika in kleine Stückchen schneiden.

Zubereitung: Die Paprika in kleine Stückchen schneiden.

3Eier120gDinkelmehl

Anschließend die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen etwas schaumig schlagen. Nach und nach das Mehl dazu geben und mit dem Schneebesen zu einer homogenen Masse vermengen.

Zubereitung: Die Eier in eine Schüssel geben und nach und nach das Mehl dazu geben und mit dem Schneebesen zu einer homogenen Masse vermengen.

2ELgeschnittenerSchnittlauch1TLChiliflockenSalzPfeffer

Zur Masse werden nun die restlichen Zutaten hinzugefügt und gut untergemischt.

Zum Braten der Mais-Gemüse-Puffer eine Pfanne mit ausreichend Öl auf hoher Stufe erhitzen. Bei zu wenig Öl dauert es länger, bis die Bratlinge vollkommen durchgebraten sind.

Nun die Masse mit einem Esslöffel Bratling für Bratling in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten.