Gemüsesuppe

mit Schalotten, Knollensellerie, Karotten, Kartoffeln

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von KatharinaCooks

Eine leckere Gemüsesuppe erinnert mich immer an die Minestrone im letzten Urlaub in Italien. Das Gemüse kommt dafür natürlich frisch aus dem Garten. Dabei ist sie nicht nur gesund, sondern auch schnell und einfach zubereitet.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
3
Schalotten
0.5
Knollensellerie
2 große
Karotten
800 g
Kartoffeln
0.5 Stange
Lauch
1 große
Zucchini
800 g
weiße Bohnen
3 Zweige
Rosmarin
2 Zweige
Basilikum
4 Zweige
Thymian
4 Zweige
Oregano
1 EL
Öl
1.5 l
Wasser
2.5 TL
Salz
0.25 TL
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • großer Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
475kcal23%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
27.5g57%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
4.7g7%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
77.9g30%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
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Eine leckere Gemüsesuppe erinnert mich immer an die Minestrone im letzten Urlaub in Italien. Das Gemüse kommt dafür natürlich frisch aus dem Garten. Dabei ist sie nicht nur gesund, sondern auch schnell und einfach zubereitet.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
3
Schalotten
1 EL
Öl
450
Knollensellerie
300 große
Karotten
800 g
Kartoffeln

Als erstes die Schalotten fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. In der Zwischenzeit Knollensellerie, Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

2
1.5 l
Wasser
3 Zweige
Rosmarin
2 Zweige
Basilikum
4 Zweige
Thymian
4 Zweige
Oregano
2.5 TL
Salz
1 TL
Pfeffer

Knollensellerie, Karotten und Kartoffeln zu den Schalotten geben und kurz anschwitzen. Anschließend mit Wasser ablöschen. Die frischen Kräuter abbrausen und abzupfen. Kräuter, Salz und Pfeffer mit in den Topf geben und für 20 Minuten köcheln lassen.

3
0.5 Stange
Lauch
1 große
Zucchini
800 g
weiße Bohnen

Den Lauch gründlich putzen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Die Zucchini waschen und grob würfeln. Das Wasser der Bohnen abgießen. Anschließend Lauch, Zucchini und Bohnen in den Topf geben und für 10 Minuten gemeinsam köcheln lassen. Die Suppe noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp!

Du magst es lieber fruchtig? Frische Tomaten oder eine Dose stückige Tomaten verleihen der Gemüsesuppe eine frische, fruchtige Note.

Dazu passt...

...ein frisch gebackenes Focaccia mit Rosmarin und Thymian.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • großer Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
475kcal23%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
27.5g57%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
4.7g7%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
77.9g30%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.




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