SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
Registrierung
Login
<
Zugangsdaten zurücksetzen

Gemüsesuppe

mit Schalotten, Knollensellerie, Karotten, Kartoffeln

Eine leckere Gemüsesuppe erinnert mich immer an die Minestrone im letzten Urlaub in Italien. Das Gemüse kommt dafür natürlich frisch aus dem Garten. Dabei ist sie nicht nur gesund, sondern auch schnell und einfach zubereitet.

Veganes Rezept: Minestrone_1
Veganes Rezept: Minestrone_2
Veganes Rezept: Minestrone_3

Vegan

475 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

50 Min.
Teilen
Drucken

Die besten Artikel und Rezepte

Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!

Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?



Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • großer Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene

Keine enthalten


Eine leckere Gemüsesuppe erinnert mich immer an die Minestrone im letzten Urlaub in Italien. Das Gemüse kommt dafür natürlich frisch aus dem Garten. Dabei ist sie nicht nur gesund, sondern auch schnell und einfach zubereitet.

Zubereitung

Ansicht

1
3Schalotten1ELÖl450Knollensellerie300Karotten800gKartoffeln

Als erstes die Schalotten fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. In der Zwischenzeit Knollensellerie, Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Zubereitung: Die Schalotten im Topf rösten
Zubereitung: Das Gemüse würfeln
2
1,5lWasser3ZweigeRosmarin2ZweigeBasilikum4ZweigeThymian4ZweigeOregano2,5TLSalz1TLPfeffer

Knollensellerie, Karotten und Kartoffeln zu den Schalotten geben und kurz anschwitzen. Anschließend mit Wasser ablöschen. Die frischen Kräuter abbrausen und abzupfen. Kräuter, Salz und Pfeffer mit in den Topf geben und für 20 Minuten köcheln lassen.

Zubereitung: Das Gemüse anbraten
Zubereitung: Mit Kräutern und Salz und Pfeffer würzen
3
0,5StangenLauch1Zucchini800gweiße Bohnen

Den Lauch gründlich putzen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Die Zucchini waschen und grob würfeln. Das Wasser der Bohnen abgießen. Anschließend Lauch, Zucchini und Bohnen in den Topf geben und für 10 Minuten gemeinsam köcheln lassen. Die Suppe noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung: Den Lauch waschen und schneiden
Zubereitung: Die Bohnen und die Zucchini zugeben
Tipp!

Du magst es lieber fruchtig? Frische Tomaten oder eine Dose stückige Tomaten verleihen der Gemüsesuppe eine frische, fruchtige Note.

Dazu passt...

...ein frisch gebackenes Focaccia mit Rosmarin und Thymian.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • großer Topf

Teile dieses Rezept:

Hier findest du weitere Sellerie RezepteKartoffel Rezepte

Gönn dir was

... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.