Kürbisrisotto

mit Risottoreis, Hokkaido, Zwiebel, Margarine

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von TanjaCooks

Wenn sich der Sommer langsam dem Ende neigt, hält er Einzug und läutet die Herbstsaison ein – der Kürbis! In diesem Kürbisrisotto gibt er eine wunderbare Süße ab. So herrlich cremig. Probier` doch mal!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
500 g
Risottoreis
1
Hokkaido
1
Zwiebel
1 EL
Margarine
1600 ml
Gemüsebrühe
3 EL
Hefeflocken
1 TL
Salz
0.5 TL
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
608kcal29%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
15.1g32%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
12g17%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
108.9g41%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
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Wenn sich der Sommer langsam dem Ende neigt, hält er Einzug und läutet die Herbstsaison ein – der Kürbis! In diesem Kürbisrisotto gibt er eine wunderbare Süße ab. So herrlich cremig. Probier` doch mal!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
1
Hokkaido
1
Zwiebel

Den Hokkaido putzen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.

2
1 EL
Margarine
500 g
Risottoreis
400 ml
Gemüsebrühe

In einem Topf mit Margarine die Zwiebeln glasig dünsten. Anschließend die Kürbiswürfel dazu geben und für 5 Minuten anbraten. Danach den Risottoreis hinzugeben und gut umrühren, damit der Reis sich mit der Margarine verbindet. Mit einem Viertel der Gemüsebrühe ablöschen.

3
1200 ml
Gemüsebrühe

Unter ständigem Rühren nun das Risotto für 25 Minuten köcheln lassen. Sobald die Brühe vom Reis aufgesogen wurde, wieder etwas Brühe nachgießen. Dabei das Risotto immer gut umrühren. So fortfahren, bis die Brühe komplett verbraucht ist und der Reis gar ist.

4
3 EL
Hefeflocken
1 TL
Salz
0.5 TL
Pfeffer

Gegen Ende der Garzeit mit Hefeflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kürbiskerne als gesunder Snack:

Die Kürbiskerne vom Fruchtfleisch trennen und mit Wasser abspülen, danach mit etwas Öl und Salz vermengen, auf ein Backblech legen und bei 180°C für 20-30 Minuten im Backofen rösten. Die Kürbiskerne kann man geröstet dann einfach abschälen.

Mehr davon?

Auch bei SevenCooks wird Risotto heiß geliebt. Deshalb hat das Team außer dem Kürbisrisotto noch weitere tolle Risotto-Ideen kreiert. Diese findest du in der Sammlung Risotto schmeckt immer!


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
608kcal29%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
15.1g32%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
12g17%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
108.9g41%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.




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