Feldsalat - die Rapunzel unter den Salaten

14 Rezepte

Feldsalat, Ackersalat, Mausohrsalat oder Rapunzel, egal wie er bezeichnet wird, ein Salatstar ist er für uns so oder so. Hier zeigen wir dir, wie du aus dem gewöhnlichen Feldsalat ausgefallene Salatkreationen zauberst. Und nicht nur als Salat, auch im Smoothie und als Pesto lieben wir ihn!

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612
Vegan
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Healthy Bowl

Einfach | 40 Min. | 592 kcal
203
Vegetarisch
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Süß-würziger Herbstsalat

Einfach | 20 Min. | 698 kcal
264
Vegan
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Feldsalatsmoothie

Einfach | 10 Min. | 79 kcal
443
Vegetarisch
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Salzkartoffeln mit Feldsalatpesto

Einfach | 40 Min. | 173 kcal
92
Vegetarisch
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232
Vegetarisch
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Spargel à la Bordelaise

Einfach | 40 Min. | 329 kcal
571
Vegetarisch
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Brokkoli-Parmesan-Bratlinge

Mittel | 45 Min. | 638 kcal
223
Vegan
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Süßkartoffel-Linsen-Salat

Einfach | 40 Min. | 693 kcal
23
Flexitarisch
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Gefüllter Patisson

Einfach | 40 Min. | 480 kcal
293
Vegan
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391
Vegetarisch
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Winterlicher Brotsalat

Einfach | 25 Min. | 516 kcal
101
Vegetarisch
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Urkorn Bowl mit Erbsen und Ei

Einfach | 1,3 Std. | 597 kcal
556
Vegan
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Grüner Gemüsesalat mit Mango

Einfach | 15 Min. | 216 kcal
972
Vegetarisch
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Hüttenkäse-Bowl

Einfach | 15 Min. | 381 kcal
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Wissenshunger

In dem Märchen Rapunzel sehnt sich die Mutter während der Schwangerschaft nach Feldsalat, aber warum? In Märchengeschichten ist oft die Rede von einem Wunder, doch das hier ist keins. Der Feldsalat enthält viel Eisen, welches gerade in der Schwangerschaft eine große Rolle spielt und sehr wichtig ist. Zudem hat der Salat einen hohen Viatmin C- und Carotin-Gehalt. Als letzten Pluspunkt vermerken wir den geringen Kalorienanteil. Das Fazit ist also: Der Feldsalat sieht nicht nur interessant aus, er schmeckt auch nussig gut und ist gesund obendrein!

Tipp!

Rühre dein Dressing mit Zitronensaft an. Durch das Vitamin C des Safts gelingt es dem Körper besser das wichtige Eisen aus dem Feldsalat aufzunehmen. Hinzu kommt, dass dem Dressing eine fruchtige Note verliehen wird – eine Win-win-Situation für deine Gesundheit und dein Geschmackserlebnis.

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