Pizza Primavera
mit Walnüsse, Lauch, Dattelpaste, Apfel
Diese Pizza ist ein Freudenfest für die Sinne! Sie schmeckt saftig und frisch, ist leicht und schenkt viel Energie.


mit Walnüsse, Lauch, Dattelpaste, Apfel
Diese Pizza ist ein Freudenfest für die Sinne! Sie schmeckt saftig und frisch, ist leicht und schenkt viel Energie.
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1 StundenVorbereitungszeit
10 StundenRuhezeit
Ansicht
Für den Pizzaboden die Walnüsse mit klarem Wasser abspülen. Lauch in grobe Ringe schneiden. Apfel entkernen und mit der Zucchini in grobe Stücke schneiden. Alles zusammen mit Wasser, Dattelpaste, Salz und Leinsamenschrot fein pürieren. Die Masse für 30 Minuten ziehen lassen. Der Teig soll eine dickliche, puddingartige Konsistenz bekommen. Die Masse mit einem Teigspatel gleichmäßig auf den Antihaftboden des Dörrgerätes streichen. Mit schwarzem Sesam bestreuen.
Den Boden für ca. 5 Stunden lang im Dörrgerät trocknen. Anschließend wenden und direkt auf das Gitter legen. Dann die Antihaftmatte vorsichtig abziehen und den Boden für weitere 5–6 Stunden trocknen, bis er eine knusprige Konsistenz bekommen hat.
Für die Mandel-Mayonnaise alle Zutaten, bis auf das Öl, im Mixer zu einer feinen Creme aufschlagen. Das Öl langsam während des Mixens dazugießen.
Avocados in Scheiben schneiden und auf den Pizzaboden legen. Etwas salzen.
Tomaten in Scheiben auf der Avocadoschicht verteilen. Olivenöl darüber träufeln. Ebenfalls etwas würzen.
Fein gehobelte Zwiebelringe auf den Tomatenscheiben verteilen.
Gurke und Radieschen hauchdünn hobeln und nacheinander auf die Pizza geben.
Sehr kleine Kleckse Mayonnaise auf der Pizza verteilen.
Nun die Sprossen darauf geben.
Zum Schluss die Pizza mit Frühlingsblüten verzieren.
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