Pizza Primavera
mit Walnüsse, Lauch, Dattelpaste, Apfel
Diese Pizza ist ein Freudenfest für die Sinne! Sie schmeckt saftig und frisch, ist leicht und schenkt viel Energie.
Vegan
Rohkost
899 kcal
Schwer
11 Std.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenFür den Pizzaboden
Für die Mandel-Mayonnaise
Für den Belag
Zubereitungsdauer
1 StundenVorbereitungszeit
10 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Dörrgerät
- Hobel
- Mixer
- Teigschaber
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Walnuss
Walnuss
Die allergische Reaktion auf Walnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Walnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.
Diese Pizza ist ein Freudenfest für die Sinne! Sie schmeckt saftig und frisch, ist leicht und schenkt viel Energie.
Zubereitung
Für den Pizzaboden die Walnüsse mit klarem Wasser abspülen. Lauch in grobe Ringe schneiden. Apfel entkernen und mit der Zucchini in grobe Stücke schneiden. Alles zusammen mit Wasser, Dattelpaste, Salz und Leinsamenschrot fein pürieren. Die Masse für 30 Minuten ziehen lassen. Der Teig soll eine dickliche, puddingartige Konsistenz bekommen. Die Masse mit einem Teigspatel gleichmäßig auf den Antihaftboden des Dörrgerätes streichen. Mit schwarzem Sesam bestreuen.
Den Boden für ca. 5 Stunden lang im Dörrgerät trocknen. Anschließend wenden und direkt auf das Gitter legen. Dann die Antihaftmatte vorsichtig abziehen und den Boden für weitere 5–6 Stunden trocknen, bis er eine knusprige Konsistenz bekommen hat.
Für die Mandel-Mayonnaise alle Zutaten, bis auf das Öl, im Mixer zu einer feinen Creme aufschlagen. Das Öl langsam während des Mixens dazugießen.
Avocados in Scheiben schneiden und auf den Pizzaboden legen. Etwas salzen.
Tomaten in Scheiben auf der Avocadoschicht verteilen. Olivenöl darüber träufeln. Ebenfalls etwas würzen.
Fein gehobelte Zwiebelringe auf den Tomatenscheiben verteilen.
Gurke und Radieschen hauchdünn hobeln und nacheinander auf die Pizza geben.
Sehr kleine Kleckse Mayonnaise auf der Pizza verteilen.
Nun die Sprossen darauf geben.
Zum Schluss die Pizza mit Frühlingsblüten verzieren.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Rohköstliche Gourmet-Rezepte – für Genießer, Schirner Verlag
von Teresa-Maria Sura
Erschienen im Schirner Verlag
Du findest es auf Seite 128.
Zubereitungsdauer
1 StundenVorbereitungszeit
10 StundenRuhezeit
Küchengeräte
- Dörrgerät
- Hobel
- Mixer
- Teigschaber
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Walnuss
Walnuss
Die allergische Reaktion auf Walnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Walnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Rohköstliche Gourmet-Rezepte – für Genießer, Schirner Verlag
von Teresa-Maria Sura
Erschienen im Schirner Verlag
Du findest es auf Seite 128.
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