Pizzalinchen
mit Vollkorndinkelmehl, Trockenhefe, Olivenöl, Wasser
Pizza ist wohl unumstritten das Lieblingsgericht aller Kinder. Doch das muss nicht automatisch ungesund und fettig bedeuten, denn diese veganen Pizzalinchen sind genau das Gegenteil davon! Sie eignen sich ideal für die kleinen (und natürlich auch großen) Pizza-Liebhaber und sind in dieser Variante richtig gesund.
Vegan
570 kcal
Mittel
50 Min.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
PortionenPizzateig
Tomatensauce
Belag
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Baumwolltuch
- kleiner Topf
- Nudelholz
- Raspel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Pizza ist wohl unumstritten das Lieblingsgericht aller Kinder. Doch das muss nicht automatisch ungesund und fettig bedeuten, denn diese veganen Pizzalinchen sind genau das Gegenteil davon! Sie eignen sich ideal für die kleinen (und natürlich auch großen) Pizza-Liebhaber und sind in dieser Variante richtig gesund.
Zubereitung
Das Dinkelmehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken. Dann die Hefe und den Zucker dazu geben und das lauwarme Wasser angießen. Alles mit den Händen zu einem homogenen Teig kneten und eine Kugel daraus formen.
Den Teig in eine Schüssel geben und diese mit einem feuchten Baumwolltuch zudecken. Nun sollte der Teig an einem warmen Ort 20–30 Minuten ruhen.
Für die Tomatensauce den Knoblauch schälen und reiben. Den geriebenen Knoblauch zusammen mit den passierten Tomaten, dem Tomatenmark und dem Salz gut verrühren.
Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Erbsen 3 Minuten blanchieren. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons ebenfalls in Scheiben schneiden und den Mais sowie die Cocktailtomaten waschen.
Den Teig nochmals durchkneten und dann das Olivenöl und das Salz unter den Teig kneten. Den Teig mit einem scharfen Messer in gleichgroße Stücke schneiden und aus jedem Stück je eine Kugeln formen. Die Kugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen.
Nun Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die ausgerollten Teiglinge auf die Backbleche verteilen und mit Tomatensauce bestreichen. Dabei den äußeren Rand freilassen. Das Gemüse ebenfalls verteilen. Nun den Rand nach innen einschlagen. Die Pizzalinchen für 15 Minuten backen.
Dazu passt …
... ganz hervorragend unser gemischter Salat.
Tipp!
Die Pizzalinchen lassen sich auch gut einfrieren. Hierzu die Pizzalinchen einfach nach 12 Minuten aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, in Folie packen und ins Gefrierfach geben. Wir haben eine Cocktailtomaten als Belag gewählt, diese taut aber nur schwer auf, deshalb diese vor dem Einfrieren abnehmen oder durch eine Tomatenscheibe ersetzen.
Die tiefgekühlten Pizzalinchen können dann ohne Auftauen in den vorgeheizten Ofen gegeben werden (200 °C Umluft). Nach 10 Minuten sind sie fertig!
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenRuhezeit
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Baumwolltuch
- kleiner Topf
- Nudelholz
- Raspel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
