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Gnocchi mit Mangold-Gorgonzola-Sauce

mit Gnocchi, Mangold, Cocktailtomaten, Gorgonzola

Immer her mit dem Sommerregen, denn dieses Gericht ist genau das Richtige für einen kühlen Sommerabend auf der Couch! Mangold ist eine tolle saisonale Alternative zu Spinat und schmeckt in dieser Kombination einfach lecker! Und noch dazu einfach und schnell zubereitet – was will man mehr?

Vegetarisches Rezept: Gnocchi mit Mangold-Gorgonzola-Soße 1
Vegetarisches Rezept: Gnocchi mit Mangold-Gorgonzola-Soße 2
Vegetarisches Rezept: Gnocchi mit Mangold-Gorgonzola-Soße 3

Vegetarisch

501 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

20 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Raspel
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion


Allergene


Immer her mit dem Sommerregen, denn dieses Gericht ist genau das Richtige für einen kühlen Sommerabend auf der Couch! Mangold ist eine tolle saisonale Alternative zu Spinat und schmeckt in dieser Kombination einfach lecker! Und noch dazu einfach und schnell zubereitet – was will man mehr?

Zubereitung

Ansicht

1
150gMangold0,5BundSchnittlauch150gCocktailtomaten70gGorgonzola0,5Zitrone

Die dicken Stiele aus dem Mangold trennen und die Blätter in Streifen schneiden. Schnittlauch fein hacken, Tomaten halbieren und Gorgonzola grob würfeln. Zitronenschale raspeln, -saft auspressen und beiseitestellen.

Zubereitung Schritt 1: Dicken Stiele des Mangold heraustrennen
Zubereitung Schritt 1: Mangoldblätter in feine Streifen schneiden
Zubereitung Schritt 1: Cocktailtomaten halbieren und Gorgonzola grob würfeln
2
1ELOlivenöl250mlSahne150mlGemüsebrüheSalzPfeffer

Öl in einem Topf erhitzen, Mangold und Tomaten darin anschwitzen. Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen. Den Gorgonzola zugeben und schmelzen lassen. Sauce bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Topf von der Herdplatte nehmen und mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer würzen. Zitronensaft zusammen mit der Schale unterrühren.

Zubereitung Schritt 2: Mangold und Tomaten in einem Topf anschwitzen
Zubereitung Schritt 2: Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und kurz einkochen lassen
Zubereitung Schritt 2: Gorgonzola zur Soße hinzufügen und schmelzen lassen
3
500gGnocchi

In einem anderen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Gnocchi darin kochen bis sie an der Oberfläche schwimmen. Abgießen und zusammen mit der Sauce servieren.

Zubereitung Schritt 3: Gnocchi kochen bis sie an der Oberfläche schwimmen
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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Raspel
  • Topf
  • Topf mit Deckel

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