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Vegan

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne

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Zubereitung

Ansicht

1
325gTofu1ELÖl

Den Tofu würfeln und trocken tupfen. 1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Den Tofu darin unter Wenden 5 Min. anbraten, herausnehmen.

2
1Zwiebel1Knoblauchzehe1Ingwer600gjungerBlattspinat1ELÖl2TLmildesCurrypulver100mlWasser

Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein würfeln. Den Spinat waschen und grob hacken. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin andünsten. Mit Currypulver bestäuben. 100 ml Wasser angießen. Spinat nach und nach dazugeben und zugedeckt in insgesamt 4–5 Min. zusammenfallen lassen. Dabei öfter umrühren.

3
1mlKokosmilchSalzPfeffer

Die Kokosmilch angießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Tofu auf den Spinat geben, alles noch 2–3 Min. köcheln lassen. Dazu schmecken Naan-Brot und Chutney.


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Veggie for Family von Dagmar von Cramm, Inga Pfannebecker, Michael König

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Veggie for Family

von Michael König, Dagmar von Cramm, Inga Pfannebecker, Michael König

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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