Orientalischer Möhrensalat

mit Möhren, Rotweinessig, Zitronensaft, Honig

Profilbild Martin Kintrup
von Martin Kintrup

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
700 g
Möhren
2 EL
Rotweinessig
3 EL
Zitronensaft
1 EL
Honig
0.5 TL
gemahlener Kreuzkümmel
1 TL
Cayennepfeffer
150 ml
Olivenöl
3
Knoblauchzehen
Salz
450 g
Snackgurken
1
rote Zwiebel
30 g
Minze
200 g
Hummus, z.B. Avocado-Hummus
2
hauchdünne arabische Fladenbrote, Khubz, aus dem türkischen Laden

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit

15 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Dampfgareinsatz
  • Dessertgläser
  • Knoblauchpresse
  • Pfanne
  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
190kcal9%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
2.9g6%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
13.9g20%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
13.4g5%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
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von Martin Kintrup

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Zubereitung

1
700 g
Möhren

Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. In einem Topf mit Dämpfeinsatz über kochendem Wasser in 5 Min. bissfest dämpfen.

2
2 EL
Rotweinessig
3 EL
Zitronensaft
1 EL
Honig
0.5 TL
gemahlener Kreuzkümmel
1 TL
Cayennepfeffer
30 ml
Olivenöl
3
Knoblauchzehen
Salz

Inzwischen für die Marinade Essig, Zitronensaft, Honig, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer mit 3 EL Olivenöl verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen, alles mit Salz abschmecken. Die Möhren in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Mit der Marinade mischen und 15 Min. ziehen lassen.

3
450 g
Snackgurken
1
rote Zwiebel
30 g
Minze
200 g
Hummus

Die Gurken waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Minze waschen und trocken tupfen, die Blätter abzupfen. Jeweils 1 EL Hummus in Gläser (à 300 ml) geben. Schichtweise Gurkenscheiben, Zwiebelwürfel und Minzeblätter darauf verteilen, anschließend die Möhren samt Marinade darübergeben.

4
2
hauchdünne arabische Fladenbrote
120 ml
Olivenöl

Das Fladenbrot in feine Streifen schneiden und klein zupfen. Übriges Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Brot darin knusprig braun braten. Auf Küchenpapier entfetten, dann über die Möhren schichten und den Salat servieren.

Partyrezepte von Martin Kintrup

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Partyrezepte
von Martin Kintrup
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit

15 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Dampfgareinsatz
  • Dessertgläser
  • Knoblauchpresse
  • Pfanne
  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
190kcal9%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
2.9g6%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
13.9g20%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
13.4g5%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Partyrezepte von Martin Kintrup

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Partyrezepte
von Martin Kintrup
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen



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