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Orientalischer Möhrensalat

mit Möhren, Rotweinessig, Zitronensaft, Honig

Schicht um Schicht ein Genuss!

14

Vegetarisch

190 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

50 Min.
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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit

15 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Dampfeinsatz
  • Küchensieb
  • Pfanne
  • Schäler
  • Serviergläser

Nährwerte pro Portion


Allergene


Schicht um Schicht ein Genuss!

Zubereitung

Ansicht

1
700gMöhren

Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. In einem Topf mit Dämpfeinsatz über kochendem Wasser in 5 Min. bissfest dämpfen.

2
2ELRotweinessig3ELZitronensaft1ELHonig0,5TLgemahlenerKreuzkümmel1TLCayennepfeffer30mlOlivenöl3KnoblauchzehenSalz

Inzwischen für die Marinade Essig, Zitronensaft, Honig, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer mit 3 EL Olivenöl verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen, alles mit Salz abschmecken. Die Möhren in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Mit der Marinade mischen und 15 Min. ziehen lassen.

3
450gSnackgurken1roteZwiebel30gMinze200gHummus

Die Gurken waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Minze waschen und trocken tupfen, die Blätter abzupfen. Jeweils 1 EL Hummus in 12 Gläser (à 300 ml) geben. Schichtweise Gurkenscheiben, Zwiebelwürfel und Minzeblätter darauf verteilen, anschließend die Möhren samt Marinade darübergeben.

4
2hauchdünne arabischeFladenbrote120mlOlivenöl

Das Fladenbrot in feine Streifen schneiden und klein zupfen. Übriges Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Brot darin knusprig braun braten. Auf Küchenpapier entfetten, dann über die Möhren schichten und den Salat servieren.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit

15 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Dampfeinsatz
  • Küchensieb
  • Pfanne
  • Schäler
  • Serviergläser

Partyrezepte von Martin Kintrup

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Partyrezepte

von Martin Kintrup

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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