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Orientalischer Eintopf

Name: Orientalischer Eintopf
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Orient
Ingredients: 75 g Soja-Rinderfilets; 2 Zwiebeln; 4 EL Rapsöl; 2 TL orientalische Gewürzmischung; 400 g geschälte Tomaten, aus der Dose; 150 ml passierte Tomaten; 2 rote Paprika; 150 g grüne Bohnen (TK); 0.5 Bund Petersilie; Salz; Pfeffer; 200 g Couscous; 300 ml Gemüsebrühe

mit Soja-Rinderfilets, Zwiebeln, Rapsöl, orientalische Gewürzmischung

von Frau S. verändert die Welt

Vegan

748 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

75 g
Soja-Rinderfilets *
2
Zwiebeln
4 EL
Rapsöl
2 TL
orientalische Gewürzmischung
400 g
geschälte Tomaten, aus der Dose
150 ml
passierte Tomaten
2
rote Paprika
150 g
grüne Bohnen (TK)
0,5 Bund
Petersilie
Salz
Pfeffer
200 g
Couscous
300 ml
Gemüsebrühe

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

beschichtete Pfanne
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

75gSoja-Rinderfilets2ELRapsöl

Zuerst die Soja-Filets in ausreichend Gemüsebrühe 10 Minuten lang kochen, abgießen, etwas abkühlen lassen, dann gut ausdrücken und etwas zerpflücken. Filets dann in einer beschichteten Pfanne in Rapsöl braun anbraten. Beiseite stellen.

2Zwiebeln2ELRapsöl2TLorientalische Gewürzmischung1ggeschälte Tomaten150mlpassierte Tomaten2rote Paprika150ggrüne Bohnen (TK)

In einem großen Topf die grob gehackten Zwiebeln in Öl bei hoher Hitze ebenfalls braun anbraten (das ist wichtig für den Geschmack). Die zuvor angebratenen Soja-Filets und Gewürzmischung hinzugeben. Weitere 2 Minuten unter Rühren braten. Geschälte Tomaten, inklusive Saft, passierte Tomaten, grob gewürfelte Paprika und Bohnen einrühren. Die Herdplatte auf kleinste Stufe herunterschalten und mit geschlossenem Deckel 15 Minuten schmoren lassen.

200gCouscous300mlGemüsebrühe

Währenddessen Couscous in einer Schüssel mit kochender Gemüsebrühe übergießen. Schüssel abdecken und Couscous 10 Minuten quellen lassen.

PfefferSalz0,5BundPetersilie

Eintopf zum Schluss mit Pfeffer und Salz abschmecken. Gehackte Petersilie dazugeben.