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Mamas saftiges Spinat-Börek

mit Blätterteig, Spinat, Zwiebel, Knoblauchzehen

Ein Familienklassiker. In meiner Kindheit gab es das Gericht immer, wenn Mutter mir Spinat unterjubeln wollte. Heute mache ich es, wenn Gäste kommen: weil die Zubereitung auch für viele Esser kaum Arbeit macht, das Ergebnis aber wunderbar schmeckt.

Vegetarisch

1.052 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Ein Familienklassiker. In meiner Kindheit gab es das Gericht immer, wenn Mutter mir Spinat unterjubeln wollte. Heute mache ich es, wenn Gäste kommen: weil die Zubereitung auch für viele Esser kaum Arbeit macht, das Ergebnis aber wunderbar schmeckt.

Zubereitung

Ansicht

1
900gBlätterteig

TK-Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

2
800gfrischerSpinat1Zwiebel2Knoblauchzehen1ELOlivenöl

Den Spinat sorgfältig waschen und putzen. Grobe Stiele entfernen und die Blätter trocken schleudern. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Knoblauch schälen, 2 Zehen ebenfalls fein würfeln und mit der Zwiebel in einem großen Topf ca. 3 Min. im Olivenöl anschwitzen. Den Spinat dazugeben, zusammenfallen und etwas abkühlen lassen. Die Flüssigkeit abgießen.

3
Pflanzenöl50gentsteintegrüne Oliven50gentsteinteschwarze Oliven500gSchafskäse200gSahne2KnoblauchzehenSalzgemahlenerschwarzer Pfeffer1Msp.rosenscharfesPaprikapulver1Msp.edelsüßes Paprikapulver

Den Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Ein Backblech mit Öl einfetten. Die Oliven hacken und den Schafskäse zerbröckeln. Beides mit Sahne unter den Spinat mischen, den restlichen Knoblauch dazupressen und das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

4

Die Hälfte des Blätterteigs auf dem vorbereiteten Backblech auslegen, dabei bei TK-Blätterteig die Ränder der einzelnen Platten etwas zusammendrücken. Den Spinat gleichmäßig auf dem Blätterteigboden verteilen und mit den restlichen Teigscheiben bedecken. Die oberen und unteren Teigränder mit den Fingern gut zusammendrücken.

5
100gSahne1Ei

Das Börek mit einem scharfen Messer rautenförmig ein-, aber nicht durchschneiden. Die übrigen 100 g Sahne mit dem Ei verquirlen und das Börek damit bepinseln. Die Pastete im heißen Backofen (unten) ca. 40 Min. backen, bis die Oberfläche knusprig braun aussieht. Lecker dazu: Knoblauchjoghurt und ein bunter Salat.

Mein Tipp

Zwischen den zwei Blätterteigdeckeln bleibt viel Raum für Fantasie. Rein darf, was schmeckt.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Topf

Cook mal türkisch von Filiz Penzkofer

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Cook mal türkisch

von Filiz Penzkofer

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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