Gefüllte Zucchini mit Grünkern

mit Grünkern, Zucchini, Zwiebel, passierte Tomaten

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von KatharinaCooks

Inzwischen ist Grünkern wieder in. Und das zu Recht, denn er enthält reichlich Vitamine und Mineralien. In Kombination mit Zucchini und einer fruchtigen Tomatensoße zeigt sich der Grünkern in diesem Gericht von seiner besten Seite. Das sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch richtig lecker!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
300 g
Grünkern
4
Zucchini
1
Zwiebel
700 g
passierte Tomaten
0.5 Bund
Frühlingszwiebeln
2 EL
Olivenöl
1 TL
italienische Kräuter
0.5 TL
Salz
0.5 TL
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • großer Topf
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
401kcal19%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
17.4g36%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
7.5g11%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
63.9g24%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
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von KatharinaCooks

Inzwischen ist Grünkern wieder in. Und das zu Recht, denn er enthält reichlich Vitamine und Mineralien. In Kombination mit Zucchini und einer fruchtigen Tomatensoße zeigt sich der Grünkern in diesem Gericht von seiner besten Seite. Das sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch richtig lecker!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
300 g
Grünkern

Den Grünkern nach Packungsanweisung zubereiten. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2
4
Zucchini

Währenddessen die Zucchini waschen, halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen. Dann das Zucchinifleisch hacken.

3
1
Zwiebel
2 EL
Olivenöl

Die Zwiebel fein schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne andünsten. Anschließend das Zucchinifleisch hinzufügen.

4
700 g
passierte Tomaten
1 TL
italienische Kräuter
0.5 TL
Salz
0.5 TL
Pfeffer

Sobald der Grünkern gar ist, die passierte Tomaten hinzufügen. Das angebratene Zucchinifleisch ebenfalls dazugeben. Die Füllung für ein paar Minuten köcheln lassen und mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.

5

Die Zucchinis auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Zucchinihälften mit der Grünkernsoße befüllen und für 20 Minuten in den Ofen geben.

6
0.5 Bund
Frühlingszwiebeln

Währenddessen die Frühlingszwiebel waschen und schneiden.

7

Etwas Soße auf den Teller geben und die gefüllten Zucchinis darauflegen. Mit den Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.

Tipp!

Kauf am besten Zucchinis, die etwas größer sind. So lassen sie sich besser befüllen!

Dazu passt...

...ein erfrischender Klecks Sojajoghurt! Verfeinere ihn mit etwas Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer.

Mehr davon?

Wir lieben Zucchini! Du auch? Dann schau dir unsere Rezeptsammlung an, denn hier findest du leckere Rezepte mit Zucchini.

Wissenshunger

Und im Magazin verraten wir dir, wie die Zucchini am besten schmeckt, wo du sie herbekommst und was es sonst noch zu wissen gibt! Kochen mit Zucchini: Die besten Tipps für Einkauf, Lagerung und Zubereitung.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • großer Topf
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
401kcal19%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
17.4g36%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
7.5g11%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
63.9g24%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.




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