Traumhaft leckere Aubergine!

23 Rezepte

In Japan gilt es als gutes Omen, wenn man von einer Aubergine träumt. Traumhaft lecker sind auch unsere Rezepte mit der wunderschönen Eierfrucht! Ob mediterran oder asiatisch – sie ist in vielen Gerichten nicht mehr wegzudenken. Lass dich von unserer Rezeptvielfalt inspirieren!

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Orientalische Ofenauberginen mit Zitronenbulgur
316
Vegan
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Miso Auberginen
198
Vegan
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Miso Auberginen
Einfach | 30 Min. | 367 kcal
Auberginen-Pizzetta
76
Vegetarisch
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Auberginen-Pizzetta
Einfach | 55 Min. | 193 kcal
Auberginen-Caponata
109
Vegan
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Auberginen-Caponata
Einfach | 1,7 Std. | 304 kcal
Geröstete Auberginen mit Feta und Kräutern
231
Vegetarisch
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Auberginen-Minz-Salat mit Wassermelonendressing
185
Vegan
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Mozzarella mit mediterranem Gemüse
310
Vegetarisch
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Mozzarella mit mediterranem Gemüse
Einfach | 15 Min. | 470 kcal
Aubergineninvoltini mit Spinat-Ricottafüllung und Gnocchi-Sternen
175
Vegetarisch
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Pasta mit Aubergine und Kirschtomaten
313
Vegan
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Pasta mit Aubergine und Kirschtomaten
Einfach | 25 Min. | 556 kcal
Linsen Auberginen Moussaka
223
Vegetarisch
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Linsen Auberginen Moussaka
Mittel | 2 Std. | 724 kcal
Auberginen-Süßkartoffel-Curry
269
Vegan
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Auberginen-Süßkartoffel-Curry
Einfach | 40 Min. | 544 kcal
Masala-Spieße im Gomasiomantel
42
Vegan
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Masala-Spieße im Gomasiomantel
Einfach | 1,2 Std. | 418 kcal
Penne alla Norma
372
Vegan
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Penne alla Norma
Einfach | 30 Min. | 550 kcal
Zucchini & Aubergine in Rosmarinöl mit Tofu
66
Vegan
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Veganes Moussaka
249
Vegan
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Veganes Moussaka
Einfach | 1,9 Std. | 560 kcal
One Pot Pasta mit Aubergine
333
Vegan
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One Pot Pasta mit Aubergine
Einfach | 25 Min. | 570 kcal
Auberginen-Matjes
82
Vegan
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Auberginen-Matjes
Mittel | 2 Std. | 564 kcal
Polentasticks mit mediterranem Gemüse
194
Vegan
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Polentasticks mit mediterranem Gemüse
Einfach | 50 Min. | 283 kcal
Bunte vegane Gemüsetarte
268
Vegan
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Bunte vegane Gemüsetarte
Einfach | 1,1 Std. | 610 kcal
Orientalischer Schmortopf
339
Vegan
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Orientalischer Schmortopf
Mittel | 1,3 Std. | 358 kcal
Ratatouille
517
Vegan
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Ratatouille
Einfach | 25 Min. | 409 kcal
Auberginensalat mit Tahin
198
Vegan
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Auberginensalat mit Tahin
Einfach | 1 Std. | 205 kcal
Datteln im Auberginenmantel
106
Vegan
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Datteln im Auberginenmantel
Einfach | 55 Min. | 197 kcal
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