Traumhaft leckere Aubergine!

25 Rezepte

In Japan gilt es als gutes Omen, wenn man von einer Aubergine träumt. Traumhaft lecker sind auch unsere Rezepte mit der wunderschönen Eierfrucht! Ob mediterran oder asiatisch – sie ist in vielen Gerichten nicht mehr wegzudenken. Lass dich von unserer Rezeptvielfalt inspirieren!

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Tomaten-Polenta mit Grillgemüse und Halloumi
Vegetarisches Rezept: Tomaten-Polenta mit Grillgemüse und Halloumi 1
217
Vegetarisch
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Gefüllte Auberginen
Veganes Rezept: Gefüllte Auberginen 1
344
Vegan
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Gefüllte Auberginen
Einfach | 50 Min. | 376 kcal
Orientalische Ofenauberginen mit Zitronenbulgur
Veganes Rezept: Orientalische Ofenauberginen mit Zitronenbulgur 1
384
Vegan
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Miso Auberginen
Veganes Rezept: Miso Auberginen 1
227
Vegan
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Miso Auberginen
Einfach | 30 Min. | 367 kcal
Auberginen-Pizzetta
Vegetarisches Rezept: Auberginen-Pizzetta
100
Vegetarisch
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Auberginen-Pizzetta
Einfach | 55 Min. | 193 kcal
Auberginen-Caponata
Veganes Rezept: Auberginen-Caponata
136
Vegan
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Auberginen-Caponata
Einfach | 1,7 Std. | 304 kcal
Geröstete Auberginen mit Feta und Kräutern
Vegetarisches Rezept: Geröstete Auberginen mit Feta und Kräutern_1
265
Vegetarisch
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Auberginen-Minz-Salat mit Wassermelonendressing
Veganes Rezept: Auberginen-Minz-Salat mit Wassermelonendressing
176
Vegan
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Mozzarella mit mediterranem Gemüse
Vegetarisches Rezept: Mozzarella mit mediterranem Gemüse_1
343
Vegetarisch
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Mozzarella mit mediterranem Gemüse
Einfach | 15 Min. | 470 kcal
Pasta mit Aubergine und Kirschtomaten
Veganes Rezept: Pasta mit Auberginen und Kirschtomaten_1
368
Vegan
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Pasta mit Aubergine und Kirschtomaten
Einfach | 25 Min. | 556 kcal
Linsen Auberginen Moussaka
Vegetarisches Rezept: vegetarisches Linsen Auberginen Moussaka_1
322
Vegetarisch
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Linsen Auberginen Moussaka
Mittel | 2 Std. | 724 kcal
Auberginen-Süßkartoffel-Curry
Veganes Rezept: Auberginen-Süßkartoffel-Curry_1
288
Vegan
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Auberginen-Süßkartoffel-Curry
Einfach | 40 Min. | 544 kcal
Masala-Spieße im Gomasiomantel
Veganes Rezept: Masala-Spieße im Gomasiomantel
54
Vegan
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Masala-Spieße im Gomasiomantel
Einfach | 1,2 Std. | 418 kcal
Penne alla Norma
Veganes Rezept: Penne alla Norma
409
Vegan
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Penne alla Norma
Einfach | 30 Min. | 550 kcal
Zucchini & Aubergine in Rosmarinöl mit Tofu
Veganes Rezept: Zucchini & Aubergine in Rosmarinöl mit Tofu_1
69
Vegan
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Veganes Moussaka
Veganes Rezept: veganes Linsen Auberginen Moussaka_1
307
Vegan
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Veganes Moussaka
Einfach | 1,9 Std. | 560 kcal
One Pot Pasta mit Aubergine
Fertiges Rezept: One Pot Pasta mit Aubergine_1
362
Vegan
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One Pot Pasta mit Aubergine
Einfach | 25 Min. | 570 kcal
Auberginen-Matjes
Veganes Rezept: Auberginen-Matjes 1
94
Vegan
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Auberginen-Matjes
Mittel | 2 Std. | 564 kcal
Polentasticks mit mediterranem Gemüse
Veganes Rezept: Polentasticks mit mediterranem Gemüse
197
Vegan
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Polentasticks mit mediterranem Gemüse
Einfach | 50 Min. | 283 kcal
Bunte vegane Gemüsetarte
Veganes Rezept: Bunte vegane Gemüsetarte
277
Vegan
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Bunte vegane Gemüsetarte
Einfach | 1,1 Std. | 610 kcal
Orientalischer Schmortopf
Veganes Rezept: Orientalischer Schmortopf
358
Vegan
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Orientalischer Schmortopf
Mittel | 1,3 Std. | 358 kcal
Ratatouille
Veganes Rezept: Ratatouille 1
593
Vegan
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Ratatouille
Einfach | 25 Min. | 418 kcal
Auberginensalat mit Tahin
Veganes Rezept: Auberginensalat mit Tahin 1
205
Vegan
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Auberginensalat mit Tahin
Einfach | 1 Std. | 205 kcal
Datteln im Auberginenmantel
Veganes Rezept: Datteln im Auberginenmantel 1
111
Vegan
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Datteln im Auberginenmantel
Einfach | 55 Min. | 197 kcal
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