Kohlrabischeiben mit Avocadocreme

mit Kohlrabi, Avocado, Zitronensaft, Kräutersalz

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von Norbert Wilms

Vorspeisen-Hingucker!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
1
Kohlrabi
1
Avocado
4 Spritzer
Zitronensaft
1 Prise
Kräutersalz

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Ausstecher
  • Hobel
  • Mixbecher
  • Pürierstab
  • Spritzbeutel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
104kcal5%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
2.6g5%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
8g11%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
3.3g1%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
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Vorspeisen-Hingucker!


Zubereitung

1
1
Avocado
4 Spritzer
Zitronensaft
1 Prise
Kräutersalz

Avocado schälen, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und in ein höheres (Stabmixergeeignetes) Gefäß geben. Einige Spritzer Zitrone und eine Prise Kräutersalz dazugeben und mit dem Stabmixer cremig pürieren. Anschließend die Masse in eine Spritztüte füllen.

2
1
Kohlrabi

Kohlrabi auf einem Gemüsehobel/Schneidemaschine oder mit einem scharfen Messer in ca. 3 mm starke Scheiben schneiden. Mit einer runden Ausstechform möglichst groß ausstechen.

3

Auf einem Teller eine Kohlrabischeibe legen und etwas Avocadocreme aufbringen. Eine weitere Scheibe etwas schräg darauf legen und wieder Avocadocreme aufbringen. Eine dritte Scheibe wieder versetzt darauf legen und die Creme schön aufspritzen.

4

Eventuell mit einer Blüte und einigen Wildkräuter dekorieren.


Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Ausstecher
  • Hobel
  • Mixbecher
  • Pürierstab
  • Spritzbeutel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
104kcal5%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
2.6g5%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
8g11%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
3.3g1%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.




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