SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Mangold, Quinoa, Petersilie, Zwiebel
Ein Burger ist ungesund? Keineswegs! Dieser Burger kommt mit Vollkornbrötchen und einem Patty aus Quinoa und Mangold daher. Somit fettarm und reich an Ballaststoffen! Das frische Gemüse sorgt für einen ordentlichen Vitamingehalt und abgerundet wird alles mit einer leckeren Sauce aus Avocado und Mandeljoghurt.
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30 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
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Für die Burger Patties Quinoa in Salzwasser nach Packungsangabe kochen.
Währenddessen die weißen, dicken Stiele des Mangolds heraustrennen und die Blätter klein schneiden. Petersilie und Knoblauch hacken und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
Quinoa abtropfen und etwas auskühlen lassen. Zitronenschale abreiben und -saft auspressen. Alles zusammen mit den Flohsamenschalen zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben.
Das Ganze zu einem sehr krümeligen Teig verkneten. Falls es zu trocken ist, gegebenenfalls etwas Wasser zugeben. Nun aus der Masse portionsweise Burger Patties (bei 4 Brötchen 4 Patties) formen.
Die Burgerbrötchen halbieren und die Salatblätter abzupfen. Avocado und Gurke in dünne Scheiben schneiden.
Für die Sauce Zitronenschale abreiben und -saft auspressen. Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und zugeben. Mit Mandeljoghurt, Tahini und gehackter Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Burger Patties auf mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Nun die Burgerbrötchen mit Sauce bestreichen, pro Brötchen ein fertiges Burger Patty darauf platzieren und mit Salat, Gurke und Avocado belegen.
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