Hokkaido-Curry mit Roti – vegan
mit Hokkaido-Kürbis, rote Zwiebeln, Ingwer, Kokosöl
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓
SevenCooks
SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.SevenCooks
Registrierung
Login
<
Zugangsdaten zurücksetzen
Die besten Artikel und Rezepte
Die besten Rezepte und Artikel als Newsletter direkt in dein Postfach!
Zutaten für Portionen
- 600 g
- 2 mittelgroßerote Zwiebeln, 0.5 für Pitta
- 1walnussgroßes Stück frischer Ingwer
- 1 ELnatives Kokosöl
- 1 Msp.
- 0,5 TL
- 0,5 TL
- 1
- 0,5 TL
- 2 TL
- 1 TL
- 500 mldünne Kokosmilch, oder Sojacreme gemischt mit Sojamilch
- etwas
- Vollrohrzucker, oder 2 Tropfen Stevia fluid (wer es süß mag)
- frischer Koriander
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?
Zubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pfanne
Nährwerte pro Portion
Allergene
wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓
Zubereitung
Ansicht
1
600gHokkaido-Kürbis
Kürbis waschen, schälen und vierteln. Die Kerne mit einem scharfen Löffel entfernen und den Kürbis in große Würfel schneiden.
2
2rote Zwiebeln1walnussgroßes Stück frischerIngwer
Zwiebeln und Ingwer schälen und klein schneiden.
3
1ELnativesKokosöl1Msp.Hing0,5TLMethi0,5TLSenfsamen1Zimtstange0,5TLKurkuma2TLCurry500mldünneKokosmilch
Kokosöl in eine tiefe Pfanne geben, Zwiebel darin glasig andünsten und den Kürbis mit dem Ingwer und allen Gewürzen in einen Topf geben und mit der Milch auffüllen, kurz umrühren und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4
Tamari Sojasauce1TLSteinsalzVollrohrzucker
Ist der Kürbis gar, kann kurz vor dem Servieren mit ein paar Tropfen Tamari, Steinsalz und Vollrohrzucker oder Stevia fluid abgeschmeckt werden.
5
frischerKoriander
Kürbis mit frischem Koriander servieren. Am besten passen zum Hokkaido-Curry Basmati-Reis und/oder Roti.
Dazu passt ...
... als Beilage Roti.
Tipp!
Hokkaido Kürbis kann auch mit Schale verzehrt werden.
Dosierung Stevia fluid: 1 TL Stevia fluid entspricht 250 g Zucker
Klassische Alternative:
Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.
Zubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pfanne
Gönn dir was
... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.