Shakshuka vegan

mit Zwiebel, rote Spitzpaprika, Kichererbsen, Tomatenpassata

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von SveaCooks

Shakshuka ist ein traditionelles Gericht aus Israel. Dort wird die würzige Tomatensoße mit Kichererbsen, Paprika, frischer Petersilie und pochiertem Ei serviert. In unserer veganen Soße hat das Ei allerdings nichts verloren und wird durch unseren feinen Hummus ersetzt.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
1
Zwiebel
2
rote Spitzpaprika
600 g
Kichererbsen, aus dem Glas, Abtropfgewicht
1 l
Tomatenpassata
1 Bund
Petersilie
350 g
Hummus
2 TL
Paprikapulver edelsüß
1 TL
Paprikapulver geräuchert
2 TL
Kreuzkümmel
2 TL
Salz
0.5 TL
Cayennepfeffer
1 EL
Agavendicksaft
Öl, zum Braten

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
493kcal24%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
22.6g47%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
16.1g23%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
62g24%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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Shakshuka ist ein traditionelles Gericht aus Israel. Dort wird die würzige Tomatensoße mit Kichererbsen, Paprika, frischer Petersilie und pochiertem Ei serviert. In unserer veganen Soße hat das Ei allerdings nichts verloren und wird durch unseren feinen Hummus ersetzt.


Zubereitung

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Ansicht mit Bildern
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1
1
Zwiebel
Öl
2
rote Spitzpaprika

Zwiebeln in feine Würfel schneiden und mit etwas Öl dünsten. Die Paprika fein würfeln, zu den Zwiebeln geben und anbraten.

2
600 g
Kichererbsen
1 l
Tomatenpassata
1 Bund
Petersilie

Über einem Sieb das Kichererbsenwasser abgießen, danach die Kichererbsen gemeinsam mit der Passata in den Topf geben. Petersilie fein hacken.

3
2 TL
Paprikapulver edelsüß
1 TL
Paprikapulver geräuchert
2 TL
Kreuzkümmel
2 TL
Salz
0.5 TL
Cayennepfeffer
1 EL
Agavendicksaft

Die Hälfte der gehackten Petersilie mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Cayennepfeffer und Agavendicksaft dazugeben und für 10 Minuten köcheln lassen.

4
350 g
Hummus

Jede Portion in einen Teller geben und mit der restlichen Petersilie sowie Hummus garnieren.

Tipp!

Hummus kannst du ratz fatz selbst machen. Schau mal!

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Kichererbsen-Fans sollten auch mein Linsen-Kichererbsen-Dal probieren.

Die klassische Variante des Shakshuka ist mit pochiertem Ei.

Mehr Ideen ...

... für leckere und glutenfreie Rezeptideen findest du in der Rezeptsammlung Glutenfreie Sattmacher!


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
493kcal24%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
22.6g47%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
16.1g23%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
62g24%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.




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