Selfmade Hühnersuppe mit Zitronengras

mit Suppenhuhn, Petersilienwurzel, Lauch, Karotte

Profilbild EvelinCooks
von EvelinCooks

Die Hühnersuppe, der Klassiker gegen Erkältung. Immer wenn ich kränkelte, stellte mir meine Großmutter einen großen Teller Hühnersuppe vor. Ich habe das klassische Rezept genommen und aufgepeppt. Mit reichlich Gemüse ist die Suppe nicht nur super lecker, sondern macht auch noch ordentlich was her. Ich liebe es, denn das Auge isst ja bekanntlich mit.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
1
Suppenhuhn
1
Petersilienwurzel
1
Lauch
1
Karotte
2
Zwiebeln
3 Stängel
Zitronengras
1
Limette, Saft und Schale davon
0.5 Bund
Petersilie
200 g
Suppennudeln
2.5 l
Wasser
2
Lorbeerblätter
5
Wacholderbeeren
10
Pfefferkörner
1 EL
Salz

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

1,5 StundenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Raspel
  • Schaumkelle
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
444kcal21%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
28g58%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
26g37%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
23.8g9%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
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von EvelinCooks

Die Hühnersuppe, der Klassiker gegen Erkältung. Immer wenn ich kränkelte, stellte mir meine Großmutter einen großen Teller Hühnersuppe vor. Ich habe das klassische Rezept genommen und aufgepeppt. Mit reichlich Gemüse ist die Suppe nicht nur super lecker, sondern macht auch noch ordentlich was her. Ich liebe es, denn das Auge isst ja bekanntlich mit.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
1
Suppenhuhn
2.5 l
Wasser
1 EL
Salz

Das Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen und in einen großen Topf geben. Wasser und Salz dazugeben.

2
1
Petersilienwurzel
1
Karotte
1
Lauch
2
Zwiebeln
3 Stängel
Zitronengras

Petersilienwurzel und Karotte schälen, waschen und grob würfeln. Lauch putzen und in grobe Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Zitronengras putzen und das untere Drittel in feine Ringe schneiden. Alles zum Hühnchen geben.

3
2
Lorbeerblätter
5
Wacholderbeeren
0.5 Bund
Petersilie
10
Pfefferkörner

Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Petersilie und Pfefferkörner dazugeben. Alles zum Kochen bringen und anschließend bei geschlossenem Deckel ca. 90 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

4
1
Limette

Währenddessen die Limettenschale abreiben und den Saft auspressen. Nach den 90 Minuten das gekochte Hühnchen aus dem Topf nehmen und die Haut abziehen und beiseitestellen. Das Fleisch mit einer Gabel von den Knochen und Knorpeln trennen und zerkleinern.

5
200 g
Suppennudeln

Mit einer Schaumkelle die Gewürze aus der Suppe herausnehmen. Fleisch, Nudeln, Limettensaft und Schale zugeben und solange kochen, bis die Nudeln gar sind. Am besten heiß servieren.

Mehr davon?

Hier findest du weitere Rezepte für tolle Immun Booster. Auch in unserem Magazin findest du tolle Artikel, welche dir durch die Erkältungszeit helfen.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

1,5 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Raspel
  • Schaumkelle
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
444kcal21%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
28g58%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
26g37%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
23.8g9%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.




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