Hähnchen mit Zucchini in Kokoscreme

mit Hähnchenbrustfilet, Zwiebel, Knoblauchzehe, rote Chilischote

Profilbild Angelika Ilies
Rezept von Angelika Ilies

Zutaten

Zubereitung

Infos

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pfanne
  • Sieb

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
479kcal23%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
37g77%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
32g45%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
13g5%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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Rezept von Angelika Ilies


Zubereitung

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1
250 g
Hähnchenbrustfilet
1 große
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
1
frische rote Chilischote
2 cm
Ingwer
400 g
Zucchini

Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und schnetzeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote waschen, längs halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen, die Hälften in feine Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein würfeln. Die Zucchini putzen und waschen, erst längs halbieren, dann quer in Scheiben schneiden.

2
1 EL
Öl
Salz
Pfeffer
1 TL
Currypulver

In einer Pfanne Öl erhitzen und das Fleisch darin 1–2 Min. rundum goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen, herausnehmen und beiseitestellen.

3
2 EL
Öl
3 EL
Tomatenmark
165 ml
Kokosmilch
125 ml
Wasser

Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer darin ca. 1 Min. unter Rühren anbraten. Die Zucchini dazugeben und 1–2 Min. mit anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen und mit anrösten, dann alles mit der Kokosmilch und Wasser ablöschen.

4
100 g
Mungbohnensprossen
Salz
Pfeffer

Die Sprossen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen, mit dem Hähnchenfleisch zu den Zucchini geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, nochmals aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter Rühren köcheln lassen.

5
0,5 Bund
Koriandergrün

Zum Servieren das Koriandergrün waschen, trocken tupfen und eventuell hacken. Gut die Hälfte unter die Zucchini-Hähnchen-Pfanne rühren. Alles nochmals abschmecken und mit dem übrigen Koriandergrün bestreuen.

Expresskochen Säure-Basen von Jürgen Vormann, Angelika Ilies, Prof. Dr. Jürgen Vormann

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Expresskochen Säure-Basen
von Jürgen Vormann, Angelika Ilies, Prof. Dr. Jürgen Vormann
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Du findest es auf Seite 114.

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Sieb

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
479kcal23%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
37g77%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
32g45%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
13g5%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Expresskochen Säure-Basen von Jürgen Vormann, Angelika Ilies, Prof. Dr. Jürgen Vormann

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Expresskochen Säure-Basen
von Jürgen Vormann, Angelika Ilies, Prof. Dr. Jürgen Vormann
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Du findest es auf Seite 114.

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