Cremige Penne mit Hokkaidokürbis und Pinienkernen

mit Penne, Hokkaidokürbis, Ingwer, Chilischote

Profilbild SevenCooks Pasta
veganes Rezept von SevenCooks Pasta

Gerade wenn es draußen stürmt, darf es gern etwas Wärmendes zum Essen sein. Und hier sind die cremigen Penne mit Kürbis genau richtig. Leckere Pasta mit einer cremigen Kürbissauce und Pinienkernen. Hm, das könnten wir morgen gleich noch mal essen.

Vegan

Vegan

Brennwert

668 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

35 Min.

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veganes Rezept von SevenCooks Pasta

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Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
668kcal32%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
22g47%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
20g29%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
99g38%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

Gerade wenn es draußen stürmt, darf es gern etwas Wärmendes zum Essen sein. Und hier sind die cremigen Penne mit Kürbis genau richtig. Leckere Pasta mit einer cremigen Kürbissauce und Pinienkernen. Hm, das könnten wir morgen gleich noch mal essen.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
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1
600 g
Hokkaidokürbis
1
Chilischote
1 cm
Ingwer
1 Bund
Petersilie

Den Kürbis in feine Würfel schneiden. Die Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Ingwer und die Petersilie fein hacken.

2
1 EL
Öl

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Ingwer dazugeben und anbräunen lassen. Die Kürbiswürfel und die Chili dazugeben.

3
300 ml
Wasser

Dann mit Wasser auffüllen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

4
500 g
Penne

Die Penne bissfest kochen.

5

Mit einem Pürierstab ein paarmal die Soße pürieren. Es sollen aber auch noch Stücke vom Kürbis erhalten bleiben. So wird die Soße schön cremig.

6
200 ml
Sojasahne
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Nun die Sojasahne dazugießen und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

7

Die Penne abgießen und zu den Kürbiswürfeln geben. Das Ganze vorsichtig vermengen.

8
3 EL
Pinienkerne

Die Penne in Teller verteilen, mit Petersilie und Pinienkernen bestreuen und heiß servieren.

Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Sieb
  • Topf
Tipp!

Für die Sauce kannst du auch jede andere Kürbissorte verwenden. Achte jedoch darauf, ob du den Kürbis dann vorher schälen musst.

Mitgedacht!

Der Kürbis war sehr groß und du hast jetzt noch Kürbis übrig? Dann empfehlen wir dir einen süßen Kürbis-Apfel-Crumble oder herbstliche Kürbis-Falafel oder Kürbis-Lasagne mit Spinat.


Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit


Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
668kcal32%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
22g47%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
20g29%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
99g38%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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