SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Schwarzwurzeln, Zitrone, Kartoffel, Ingwer
Die Schwarzwurzel wird häufig als Spargel des Winters bezeichnet. Ganz klassisch kommt das Rezept für diese Schwarzwurzelsuppe mit wenigen Zutaten aus und stellt das Wintergemüse in den geschmacklichen Vordergrund.
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25 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
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Schwarzwurzeln schälen. Hierfür Handschuhe tragen, da die Schale der Schwarzwurzel abfärbt. Eine Schüssel mit kaltem Wasser füllen und den Saft einer Zitrone hinzugeben.
Die geschälten Schwarzwurzeln in Stücke schneiden und im Zitronenwasser einlegen. So verfärben sie sich nicht unschön.
Kartoffel schälen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Dann Schwarzwurzel, Kartoffel und Ingwer in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und für 15 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Pürierstab mixen. Hafersahne, Limettensaft, Muskat, Margarine, Salz und Pfeffer hinzugeben.
Dazu passt hervorragend eine Rote Bete Einlage. Rote Bete hierfür mit Handschuhen schälen und fein raspeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Rote Bete Raspel darin frittieren. Von einem Küchentuch überschüssiges Öl aufsaugen lassen und beim Servieren über die Suppe geben.
Diese Schwarzwurzelsuppe wärmt wunderbar von innen und schmeckt auch noch sehr gut. Bei diesen Suppen wird dir bestimmt auch warm ums Herz!
Die Schwarzwurzel ist nur eine der vielen Gemüsesorten, die du während der kalten Jahreszeit hier in der Region findest. Wir zeigen dir in unserem Magazin saisonales Obst und Gemüse im November!
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