Schwarzwurzelsuppe

mit Schwarzwurzeln, Zitrone, Kartoffel, Ingwer

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Die Schwarzwurzel wird häufig als Spargel des Winters bezeichnet. Ganz klassisch kommt das Rezept für diese Schwarzwurzelsuppe mit wenigen Zutaten aus und stellt das Wintergemüse in den geschmacklichen Vordergrund.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
500 g
Schwarzwurzeln
1
Zitrone, Saft davon
1 kleine
Kartoffel
2 cm
Ingwer
100 g
Hafersahne
1
Limette, Saft davon
1 EL
Margarine
1 Prise
Muskat
Salz
Pfeffer

Für Rote Bete Einlage

1
Rote Bete
Öl

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Reibe
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
166kcal8%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
3.9g8%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
9.1g13%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
15.8g6%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
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Die Schwarzwurzel wird häufig als Spargel des Winters bezeichnet. Ganz klassisch kommt das Rezept für diese Schwarzwurzelsuppe mit wenigen Zutaten aus und stellt das Wintergemüse in den geschmacklichen Vordergrund.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
500 g
Schwarzwurzeln
1
Zitrone

Schwarzwurzeln schälen. Hierfür Handschuhe tragen, da die Schale der Schwarzwurzel abfärbt. Eine Schüssel mit kaltem Wasser füllen und den Saft einer Zitrone hinzugeben.

2

Die geschälten Schwarzwurzeln in Stücke schneiden und im Zitronenwasser einlegen. So verfärben sie sich nicht unschön.

3
1 kleine
Kartoffel
2 cm
Ingwer

Kartoffel schälen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Dann Schwarzwurzel, Kartoffel und Ingwer in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und für 15 Minuten köcheln lassen.

4
100 g
Hafersahne
1
Limette
1 Prise
Muskat
1 EL
Margarine
Salz
Pfeffer

Mit einem Pürierstab mixen. Hafersahne, Limettensaft, Muskat, Margarine, Salz und Pfeffer hinzugeben.

5
1
Rote Bete
Öl

Dazu passt hervorragend eine Rote Bete Einlage. Rote Bete hierfür mit Handschuhen schälen und fein raspeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Rote Bete Raspel darin frittieren. Von einem Küchentuch überschüssiges Öl aufsaugen lassen und beim Servieren über die Suppe geben.

Du möchtest mehr erfahren?

Diese Schwarzwurzelsuppe wärmt wunderbar von innen und schmeckt auch noch sehr gut. Bei diesen Suppen wird dir bestimmt auch warm ums Herz!

Wissenshunger

Die Schwarzwurzel ist nur eine der vielen Gemüsesorten, die du während der kalten Jahreszeit hier in der Region findest. Wir zeigen dir in unserem Magazin saisonales Obst und Gemüse im November!


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Reibe
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
166kcal8%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
3.9g8%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
9.1g13%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
15.8g6%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.