Grüne Petersilienwurzelsuppe

mit Petersilienwurzeln, Feldsalat, Granatapfel, Mandelblättchen

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von SevenCooks Kitchen

Diese leckere Petersilienwurzelsuppe hat eine wunderbar cremige Konsistenz und dabei noch einen absoluten WOW-Effekt, wenn du plötzlich auf einen knackigen Granatapfelkern beißt. Dabei ist sie nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch wunderschön anzusehen. Das kräftige Grün vom pürierten Feldsalat bildet einen schönen Kontrast zu den knallroten Granatapfelkernen.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
500 g
Petersilienwurzeln
200 g
Feldsalat
0.5
Granatapfel
3 EL
Mandelblättchen
2
Kartoffeln
120 g
Schalotten
60 g
Butter
150 ml
Weißwein
1.2 l
Gemüsebrühe
300 ml
Schlagsahne
1 TL
Senf
2 EL
Zitronensaft
1
Prise Muskat
1 TL
Salz
1
Prise Pfeffer

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • großer Topf
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
399kcal19%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
7.8g16%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
31.1g44%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
18.2g7%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
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Diese leckere Petersilienwurzelsuppe hat eine wunderbar cremige Konsistenz und dabei noch einen absoluten WOW-Effekt, wenn du plötzlich auf einen knackigen Granatapfelkern beißt. Dabei ist sie nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch wunderschön anzusehen. Das kräftige Grün vom pürierten Feldsalat bildet einen schönen Kontrast zu den knallroten Granatapfelkernen.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
500 g
Petersilienwurzeln
2
Kartoffeln
120 g
Schalotten

Petersilienwurzeln und Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden. Schalotten fein würfeln.

2
60 g
Butter

Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Kartoffeln und Petersilienwurzeln dazugeben.

3
150 ml
Weißwein
1.2 l
Gemüsebrühe

Die Suppe zuerst mit Weißwein ablöschen und im Anschluss die Gemüsebrühe hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten gar kochen.

4
0.5
Granatapfel
200 g
Feldsalat

In der Zwischenzeit Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen. Feldsalat waschen und grob hacken.

5
300 ml
Schlagsahne
1 TL
Senf
2 EL
Zitronensaft
1
Prise Muskat
1 TL
Salz
1
Prise Pfeffer

Sahne und Feldsalat zu der Suppe geben und mit einem Pürierstab fein pürieren. Suppe nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Senf, Zitronensaft, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

6
3 EL
Mandelblättchen

Fertige Suppe in Teller füllen und mit Granatapfelkernen und Mandelblättchen servieren.

Dazu passt...

...dieses tolle Hauptgericht: köstliche Mini-Gemüseaufläufe auf einem Carpaccio aus Rote Bete. Und wie wär´s mit einem süßen Rotweinkuchen auf Mangospiegel als Dessert?

Gut zu wissen

Du suchst gerade nach super leckeren Gerichten für dein Weihnachtsmenü, möchtest dabei aber nicht in Stress geraten? In unserem Magazin verraten wir dir nicht nur ein perfekt abgestimmtes Weihnachtsmenü, sondern auch Tipps und Tricks zur guten Vorbereitung! So bleibst du entspannt und deine Gäste werden begeistert sein.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • großer Topf
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
399kcal19%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
7.8g16%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
31.1g44%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
18.2g7%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.



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