Staudensellerie-Salat

mit Staudensellerie, Apfel, getrocknete Aprikosen, Haselnüsse

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Staudensellerie ist ein wahrer Booster für unsere Gesundheit und kann dabei noch so lecker sein! Hier wird er mit knackigem Apfel, süßen Aprikosen und gerösteten Haselnüssen kombiniert. Und selbst das Dressing strotzt vor guten Inhaltsstoffen. Köstlich plus super gesund – besser geht`s nicht!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für den Salat

1 Bund
Staudensellerie
1
Apfel
5
getrocknete Aprikosen
100 g
Haselnüsse
1
Karotte

Für das Dressing

4 EL
Walnussöl
2 EL
Apfelessig
0.5
Zitrone, Saft davon
0.5 TL
Zimt
1 TL
Salz
1 Prise
Cayennepfeffer

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • kleine beschichtete Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
424kcal20%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
7.9g16%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
24.3g35%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
40g15%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Haselnuss

Haselnuss

Die allergische Reaktion auf Haselnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Haselnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Walnuss

Walnuss

Die allergische Reaktion auf Walnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Walnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.
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Staudensellerie ist ein wahrer Booster für unsere Gesundheit und kann dabei noch so lecker sein! Hier wird er mit knackigem Apfel, süßen Aprikosen und gerösteten Haselnüssen kombiniert. Und selbst das Dressing strotzt vor guten Inhaltsstoffen. Köstlich plus super gesund – besser geht`s nicht!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
1 Bund
Staudensellerie
1
Apfel
1
Karotte

Die Selleriestangen in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Den Apfel entkernen, achteln und in Würfel schneiden. Die Karotte schälen und in feine Scheiben schneiden.

2
0.5
Zitrone

Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln.

3
100 g
Haselnüsse

Die Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne anrösten, bis sie anfangen zu duften.

4
5
getrocknete Aprikosen

In der Zwischenzeit die Aprikosen in feine Streifen schneiden und zum Salat geben.

5
4 EL
Walnussöl
2 EL
Apfelessig
0.5 TL
Zimt
1 TL
Salz
1 Prise
Cayennepfeffer

Für das Dressing Walnussöl, Apfelessig, Zimt, Salz und Cayennepfeffer anrühren. Zusammen mit den Haselnüssen zum Salat geben und vermengen. Den Salat vor dem Servieren idealerweise eine Stunde durchziehen lassen.

Tipp!

Zu diesem Staudensellerie-Salat passt eine rote Zwiebel auch sehr gut. Allerdings sollte dann der Salat unbedingt gekühlt und am selben Tag gegessen werden.

Wissenshunger

Staudensellerie hat unglaublich viele positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit. Er wirkt blutdrucksenkend, hilft gegen Sodbrennen, wirkt sich positiv auf den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel aus und und und ...! Hier wird er noch mit Apfel und Karotte sowie Haselnüssen und einem Dressing aus Walnussöl kombiniert. So viele Vitamine, Spurenelemente und sekundäre Pflanzenstoffe kommen selten so einfach zusammen auf den Teller.

Schon probiert?

Staudensellerie macht auch als Pesto eine gute Figur. Und kombiniere das Pesto doch mal mit Vollkornnudeln.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • kleine beschichtete Pfanne

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
424kcal20%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
7.9g16%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
24.3g35%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
40g15%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Haselnuss

Haselnuss

Die allergische Reaktion auf Haselnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Haselnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

Walnuss

Walnuss

Die allergische Reaktion auf Walnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Walnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.




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