SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Karotten, Zucchini, getrocknete Tomaten, Champignons
Diese kleinen, feinen Muffins sind super saftig, denn im Teig werden Karotten und Zucchini verarbeitet! Mit getrockneten Tomaten und Champignons sind die kleinen Muffins vollgepackt mit Gemüse. Lecker und einfach zuzubereiten – dieses Fingerfood ist perfekt für unterwegs!
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20 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Ansicht
Zuerst die Karotten schälen. Dann Karotten und Zucchini raspeln. Die getrockneten Tomaten grob hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Kräuter abbrausen und trocken schütteln. Die Blätter und Nadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken.
Für den Muffinteig Dinkelmehl, Sojamehl und Backpulver in eine Schüssel geben. Haferdrink, passierte Tomaten und Olivenöl hinzufügen. Den Teig mithilfe der Küchenmaschine vermengen.
Die Kräuter zum Teig hinzufügen und mit der Küchenmaschine verrühren. Anschließend das Gemüse unter den Teig heben und gründlich vermengen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Muffinform wenn nötig einfetten. Anschließend den Teig in die Muffinform füllen. Im Ofen auf mittlerer Schiene für 40 Minuten backen.
Noch mehr leckeres Fingerfood findest du in unserer Rezeptsammlung! Ob vor dem Fernseher oder bei der nächsten Party – hier findest du die passenden Rezepte.
Unsere schokoladigen Zucchini-Muffins werden – wie der Name schon verrät – ebenfalls mit Zucchini gebacken! Diesmal jedoch in der süßen und schokoladigen Variante.
20 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
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