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Gurkensalat mit Bulgur

mit Bulgur, Mini-Salatgurken, Tomaten, grüne Paprikaschote

Vegan

309 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,5 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte


Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
150gBulgurSalz1TLChiliflocken150mlWasser

Den Bulgur in eine Schüssel geben, salzen und mit den Chiliflocken bestreuen. 150 ml kochend heißes Wasser darüberträufeln und den Bulgur zugedeckt ca. 15 Min. quellen lassen.

2
3BundPetersilie3ZweigeMinze500gMini-Salatgurken3Tomaten1grüne Paprikaschote1BundFrühlingszwiebeln

Inzwischen die Kräuter abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob schneiden. Die Gurken waschen, längs vierteln und in grobe Stücke schneiden. Die Tomaten mit kochend heißem Wasser überbrühen, häuten und die Stielansätze entfernen, das Fruchtfleisch grob würfeln. Die Paprikaschote putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.

3
4ELZitronensaftSalzPfeffer5ELOlivenöl

Den Bulgur mit einer Gabel auflockern. Kräuter, Gurken, Tomaten, Paprikaschote und die Frühlingszwiebeln unterheben. Den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verquirlen, bis sich das Salz aufgelöst hat. Den Salat mit der Sauce vermischen und ca. 1 Std. durchziehen lassen.

4
SalzPfeffer8schwarze Oliven

Zum Servieren den Salat nochmals durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Oliven garnieren.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte


Grillen von Reinhardt Hess

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Grillen

von Reinhardt Hess

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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