Gemüse vom Blech
mit Karotten, Kohlrabi, grüne Bohnen, Rote Bete
von Harsha Gramminger
wirkt Vata neutral – Pitta beruhigend ↓ – Kapha stimulierend ↓
Vegetarisch
370 kcal
Einfach
1,2 Std.
„Unser Speiseplan hat sich unendlich erweitert. Keine Wünsche bleiben offen.“
- Sylvia Eisenhut
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
Portionen2
Karotten
2 kleine
Kohlrabi
100 g
grüne Bohnen
2
Rote Bete
1 kleiner
Blumenkohl
1
Zucchini
1 Bund
Frühlingszwiebeln
1
rote Paprika
1
gelbe Paprika
1 TL
Kreuzkümmel
0.5 TL
Kurkuma
0.5 TL
Rosmarin
1 TL
Koriander, gemahlen
3
Kardamomkapseln, Saat mörsern
4 EL
Ghee, 2 EL für Kapha
Steinsalz
Pfeffer
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
Nährwerte pro Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
370kcal18%
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.13.5g28%
Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.16.7g24%
Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.39.7g15%
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.von Harsha Gramminger
wirkt Vata neutral – Pitta beruhigend ↓ – Kapha stimulierend ↓
Zubereitung
1
2
Karotten
2 kleine
Kohlrabi
100 g
grüne Bohnen
2
Rote Bete
1 kleiner
Blumenkohl
1
Zucchini
1 Bund
Frühlingszwiebeln
1
rote Paprika
1
gelbe Paprika
Gemüse waschen, wenn nötig schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Eventuell die Bohnen vorgaren, je nach Sorte.
2
2 EL
Ghee
Eine Backform oder Backblech mit Ghee einstreichen.
3
1 TL
Kreuzkümmel
1 TL
Koriander
0.5 TL
Kurkuma
0.5 TL
Rosmarin
3
Kardamomkapseln
2 EL
Ghee
Das geschnittene Gemüse, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Rosmarin und Kardamom darauf geben und vermischen. Mit etwas flüssigem Ghee beträufeln und im Backofen bei 175 Grad ca. 35–40 Minuten backen.
4
Steinsalz
Pfeffer
Mit Steinsalz, Pfeffer würzen und mit Fladenbrot oder Basmati-Reis servieren.
Vegane Variante:
Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee.
Dazu passt auch ...
... .
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase
von Harsha Gramminger
Erschienen im OM MEDICUS
Du findest es auf Seite 192.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
Nährwerte pro Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
370kcal18%
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.13.5g28%
Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.16.7g24%
Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.39.7g15%
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
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von Harsha Gramminger
Erschienen im OM MEDICUS
Du findest es auf Seite 192.
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