Zigarrenbörek mit Feta
mit Yufkateig, Feta, Sesam, Öl
Dieses Börek ist für mich Inbegriff eines gemütlichen Nachmittags am Bosporus. Ein gesüßter Schwarztee, ein paar Röllchen und eine Zeitung. So schön kann es sein!
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Zutaten für Stücke
- Für die Rollen
- 500 g
- 550 g
- 2 EL
- Für den Dip
- 500 ml
- 0,5 TL
- 1 kleiner
Zweig - 1 Zweig
- 1 TL
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Baumwolltuch
- beschichtete Pfanne
Nährwerte pro Portion
Allergene
Dieses Börek ist für mich Inbegriff eines gemütlichen Nachmittags am Bosporus. Ein gesüßter Schwarztee, ein paar Röllchen und eine Zeitung. So schön kann es sein!
Zubereitung
Ansicht
1
540gFeta500gYufkateig
Den Feta mit einer Gabel fein zerbröseln und bereitstellen. Ein Geschirrtuch befeuchten, so bleibt der Teig flexibel. Vorsichtig ein Blatt Yufkateig ablösen und auf das Geschirrtuch geben. Teigblatt halbieren und mit den Händen befeuchten, da der Teig beim Rollen sonst bricht.
2
Auf den Teig an einem Ende etwas Feta in die Mitte geben, sodass links und rechts 2 cm frei bleiben. Die Enden einschlagen und den Käse einrollen. So wird das Börek schön dicht. So alle weitere Rollen zubereiten.
3
500mlJoghurt0,5TLSalz1Pfeffer1ZweigRosmarin1ZweigThymian1TLZitronensaft
Für den Dip die Kräuter abbrausen und fein hacken. Joghurt, Salz, Pfeffer, die gehackten Kräuter und Zitronensaft in einer Schale mischen.
4
2ELSesamÖl
Vor dem Braten den Sesam über die Teigröllchen streuen. Die Rollen in der Pfanne in viel Öl von allen Seiten goldgelb anbraten. Mit dem Dip servieren.
Tipp!
Die Böreks lassen sich auch wunderbar im Backofen backen. Dazu einfach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Öl bestreichen und bei 225°C Ober-/Unterhitze 15-20 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.
Beim Dip ist Kreativität gefragt: je nachdem, was der Kühlschrank oder das Kräuterbeet hergeben.
Dazu passt...
...ein frischer, knackiger Gemüsesalat. Wie wäre es denn mit einem einfachen, schnellen und sehr leckeren Tomaten-Gurken-Salat.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Baumwolltuch
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