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Zigarrenbörek mit Feta

Name: Zigarrenbörek mit Feta
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 36 Stücke
Cuisine: Türkei, Osteuropa & Rußland
Ingredients: 500 g Yufkateig; 550 g Feta; 2 EL Sesam; Öl; 500 ml Joghurt; 0.5 TL Salz; Pfeffer; 1 kleiner Zweig Rosmarin; 1 Zweig Thymian; 1 TL Zitronensaft

mit Yufkateig, Feta, Sesam, Öl

von TanjaCooks

Dieses Börek ist für mich Inbegriff eines gemütlichen Nachmittags am Bosporus. Ein gesüßter Schwarztee, ein paar Röllchen und eine Zeitung. So schön kann es sein!

Vegetarisches Rezept: Zigarrenbörek mit Feta_1

Vegetarisch

561 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Stücke

Für die Rollen
500 g
Yufkateig
550 g
Feta
2 EL
Sesam
Öl
Für den Dip
500 ml
Joghurt
0,5 TL
Salz
Pfeffer
1 kleiner Zweig
Rosmarin
1 Zweig
Thymian
1 TL
Zitronensaft

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Baumwolltuch
beschichtete Pfanne

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 6 Stücke

Allergene

Zubereitung

Ansicht

540gFeta500gYufkateig

Den Feta mit einer Gabel fein zerbröseln und bereitstellen. Ein Geschirrtuch befeuchten, so bleibt der Teig flexibel. Vorsichtig ein Blatt Yufkateig ablösen und auf das Geschirrtuch geben. Teigblatt halbieren und mit den Händen befeuchten, da der Teig beim Rollen sonst bricht.

Zubereitung: Das Geschirrtuch befeuchten und den Teig darauf geben

Auf den Teig an einem Ende etwas Feta in die Mitte geben, sodass links und rechts 2 cm frei bleiben. Die Enden einschlagen und den Käse einrollen. So wird das Börek schön dicht. So alle weitere Rollen zubereiten.

Zubereitung: Den Teig vorsichtig aufrollen

500mlJoghurt0,5TLSalz1Pfeffer1ZweigRosmarin1ZweigThymian1TLZitronensaft

Für den Dip die Kräuter abbrausen und fein hacken. Joghurt, Salz, Pfeffer, die gehackten Kräuter und Zitronensaft in einer Schale mischen.

Zubereitung: Den Joghurt in die Schüssel geben

Zubereitung: Die Gewürze dazugeben und alles durchrühren

2ELSesamÖl

Vor dem Braten den Sesam über die Teigröllchen streuen. Die Rollen in der Pfanne in viel Öl von allen Seiten goldgelb anbraten. Mit dem Dip servieren.

Tipp!

Die Böreks lassen sich auch wunderbar im Backofen backen. Dazu einfach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Öl bestreichen und bei 225°C Ober-/Unterhitze 15-20 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.

Beim Dip ist Kreativität gefragt: je nachdem, was der Kühlschrank oder das Kräuterbeet hergeben.