Zigarrenbörek mit Feta
mit Yufkateig, Feta, Sesam, Öl
Dieses Börek ist für mich Inbegriff eines gemütlichen Nachmittags am Bosporus. Ein gesüßter Schwarztee, ein paar Röllchen und eine Zeitung. So schön kann es sein!
Vegetarisch
561 kcal
Mittel
45 Min.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
StückeFür die Rollen
Für den Dip
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Baumwolltuch
- beschichtete Pfanne
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
Dieses Börek ist für mich Inbegriff eines gemütlichen Nachmittags am Bosporus. Ein gesüßter Schwarztee, ein paar Röllchen und eine Zeitung. So schön kann es sein!
Zubereitung
Den Feta mit einer Gabel fein zerbröseln und bereitstellen. Ein Geschirrtuch befeuchten, so bleibt der Teig flexibel. Vorsichtig ein Blatt Yufkateig ablösen und auf das Geschirrtuch geben. Teigblatt halbieren und mit den Händen befeuchten, da der Teig beim Rollen sonst bricht.
Auf den Teig an einem Ende etwas Feta in die Mitte geben, sodass links und rechts 2 cm frei bleiben. Die Enden einschlagen und den Käse einrollen. So wird das Börek schön dicht. So alle weitere Rollen zubereiten.
Für den Dip die Kräuter abbrausen und fein hacken. Joghurt, Salz, Pfeffer, die gehackten Kräuter und Zitronensaft in einer Schale mischen.
Vor dem Braten den Sesam über die Teigröllchen streuen. Die Rollen in der Pfanne in viel Öl von allen Seiten goldgelb anbraten. Mit dem Dip servieren.
Tipp!
Die Böreks lassen sich auch wunderbar im Backofen backen. Dazu einfach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Öl bestreichen und bei 225°C Ober-/Unterhitze 15-20 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.
Beim Dip ist Kreativität gefragt: je nachdem, was der Kühlschrank oder das Kräuterbeet hergeben.
Dazu passt...
...ein frischer, knackiger Gemüsesalat. Wie wäre es denn mit einem einfachen, schnellen und sehr leckeren Tomaten-Gurken-Salat.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Baumwolltuch
- beschichtete Pfanne
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
