Rettichpuffer mit Dip

mit Rettich, Frühlingszwiebeln, Chili, Koriander

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Das Rettich sehr viel mehr kann als in Salaten zu glänzen, siehst du mit diesem schnellen Rezept für leckere Rettichpuffer. Mit einem erfrischenden Dip wunderbar für Groß und Klein geeignet!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für die Puffer

500 g
Rettich
3
Frühlingszwiebeln
1
Chili
0.5 Bund
Koriander
1 cm
Ingwer
1
Knoblauchzehe
4 TL
Flohsamenschalen
4 TL
Sesam
40 g
Semmelbrösel
3 TL
Sesamöl
1 TL
Salz

Für den Dip

200 g
Kokosjoghurt
0.25 Bund
Koriander
0.5
Limette, Saft und Schale davon
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Pfanne
  • Raspel
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
650kcal31%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
17.1g36%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
29.3g42%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
65.7g25%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
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Das Rettich sehr viel mehr kann als in Salaten zu glänzen, siehst du mit diesem schnellen Rezept für leckere Rettichpuffer. Mit einem erfrischenden Dip wunderbar für Groß und Klein geeignet!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
500 g
Rettich
1 TL
Salz

Für die Puffer den Rettich schälen und fein reiben, leicht salzen und zur Seite stellen, damit sich etwas Flüssigkeit vom Rettich absetzen kann.

2
1 cm
Ingwer
1
Knoblauchzehe
1
Chili
3
Frühlingszwiebeln
0.5 Bund
Koriander

Währenddessen Ingwer, Knoblauch, Chili, Frühlingszwiebel und Koriander fein hacken.

3
4 TL
Sesam
4 TL
Flohsamenschalen
40 g
Semmelbrösel

Mit Sesam, Flohsamenschalen und Semmelbröseln vermischen.

4

Die Flüssigkeit so gut es geht aus dem Rettich auspressen und den Rettich zur Mehlmischung geben. Die Abtropfflüssigkeit vom Rettich aufheben.

5

Das Ganze zu einem sehr dicken krümeligen Teig verkneten. Falls es zu trocken wird, gegebenenfalls etwas von der Abtropfflüssigkeit zugeben. Nun aus der Masse pro Portion 4 Puffer mit der Hand formen.

6
0.5
Limette
200 g
Kokosjoghurt
0.25 Bund
Koriander
Salz
Pfeffer

Für den Dip Limettensschale abreiben und den Saft auspressen. Mit Kokosjohurt und gehacktem Koriander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7
3 TL
Sesamöl

In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Puffer von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die fertigen Puffer mit dem Dip servieren.

Tipp!

Die Rettichpuffer kannst du auch wunderbar kalt essen und für den nächsten Tag in die Brotzeitdose packen.

Mehr Ideen...

...zum Thema Rettich findest du in der Sammlung Rettich – ran an die Rübe.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Raspel
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
650kcal31%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
17.1g36%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
29.3g42%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
65.7g25%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.




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