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Gefüllte Chicoréeschiffchen mit Rote-Bete-Schafskäse-Creme

mit Rote Bete, Schafskäse, Walnusskerne, Basilikum

Reich an Omega-3

17

Vegetarisch

301 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

20 Min.
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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte


Nährwerte pro Portion


Allergene


Reich an Omega-3

Zubereitung

Ansicht

1
125gRote Bete50gSchafskäse40gWalnusskerne0,5BundBasilikum

Die Rote Bete und den Schafskäse würfeln. Die Walnusskerne hacken. Das Basilikum kalt abbrausen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und 4 Blätter für die Deko beiseitelegen. Die restlichen Blätter hacken.

2
1ELAceto balsamico0,5TLSenfSalzZucker2ELWalnussöl

Für das Dressing Aceto balsamico mit Senf, Salz sowie 1 Prise Zucker mischen und das Walnussöl unterschlagen. Das Dressing mit den Roten Beten vermengen.

3
4Chicoréeblätter

Die Chicoréeblätter kalt abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend mit der Öffnung nach oben auf zwei Teller legen.

4

Rote Bete mit dem Schafskäse pürieren und das gehackte Basilikum unterrühren. Die Creme in die Chicoréeblätter füllen. Die Schiffchen mit den gehackten Walnüssen bestreuen und mit je 1 Basilikumblatt garniert servieren.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


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Diabetes-Kochbuch von Matthias Riedl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Diabetes-Kochbuch

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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