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Vegetarisch

311 kcal

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Schwer

40 Min.
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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Milchschäumer
  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
400gBrokkoli1Zwiebel1Knoblauchzehe

Brokkoli waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

2
1ELOlivenöl450mlGemüsebrüheSalzPfeffer

Das Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen. Brokkoli, Zwiebel und Knoblauch unter Rühren 3–5 Min. darin andünsten. Dann mit der Gemüsebrühe auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und in ca. 10 Min. zugedeckt bei schwacher Hitze gar kochen.

3
100gSchmand1,5ELZitronensaft150mlMilchfrisch geriebeneMuskatnuss

Schmand und Zitronensaft zugeben und die Suppe mit dem Stabmixer kurz pürieren. Die Milch erwärmen und in einem hohen Gefäß mit einem Milchaufschäumer aufschlagen. Die Suppe in große Tassen oder Teller füllen und den Milchschaum mittig platzieren. Mit etwas Muskatnuss bestäuben und servieren.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Milchschäumer
  • Pürierstab
  • Topf

Rezepte für einen gesunden Darm von Christiane Schäfer und Sandra Strehle

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Rezepte für einen gesunden Darm

von Sandra Strehle, Christiane Schäfer, Sandra Strehle

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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