Jollof Rice

mit Reis, rote Zwiebel, Knoblauchzehen, Frühlingszwiebeln

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von YvonneCooks

Das wohl bekannteste Gericht aus der westafrikanischen Küche: Jollof Rice oder auch Benachin genannt. Der Tomatenreis ist einfach, lecker und partytauglich. Die besondere Note des Ingwers, verfeinert mit Petersilie, verleiht diesem Gericht die perfekte Frische.

Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
320 g
Reis
1
rote Zwiebel
2
Knoblauchzehen
3
Frühlingszwiebeln
1 cm
Ingwer
400 g
stückige Tomaten, aus der Dose
200 g
TK-Erbsen
2
Karotte
1 EL
Tomatenmark
250 ml
Gemüsebrühe
0.5 Bund
Petersilie
2 Zweige
Thymian
1 TL
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

1,2 StundenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backofen
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
403kcal19%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
12.4g26%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
2.4g4%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
81g31%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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Das wohl bekannteste Gericht aus der westafrikanischen Küche: Jollof Rice oder auch Benachin genannt. Der Tomatenreis ist einfach, lecker und partytauglich. Die besondere Note des Ingwers, verfeinert mit Petersilie, verleiht diesem Gericht die perfekte Frische.


Zubereitung

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1
1
rote Zwiebel
3
Frühlingszwiebeln
2
Knoblauchzehen
1 cm
Ingwer

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Ingwer fein hacken. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

2
2
Karotte
320 g
Reis
200 g
TK-Erbsen

Die Karotten klein würfeln. Den Reis mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebel, Karotte und Erbsen in einen großen ofenfesten Topf mit Deckel geben und gut vermischen.

3
250 ml
Gemüsebrühe
1 EL
Tomatenmark
400 g
stückige Tomaten
2 Zweige
Thymian
1 TL
Salz
Pfeffer
0.5 Bund
Petersilie

Gemüsebrühe, Tomaten, Tomatenmark, Thymian, Salz und Pfeffer untermischen. Mit dem Deckel verschließen und für 1 Stunde und 10 Minuten im Ofen backen. Währenddessen die Petersilie hacken.

4

Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten auskühlen lassen, mit der frischen Petersilie garnieren und servieren.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

1,2 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
403kcal19%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
12.4g26%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
2.4g4%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
81g31%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.




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