Glasnudelsuppe to go
mit Glasnudeln, Champignons, Frühlingszwiebel, Koriander
Tschüss Tütensuppen – hallo Asien! Die asiatische Suppenvariation ist nicht nur lecker, sondern eignet sich durch das viele Gemüse auch als leichtes Mittagessen.
Vegan
516 kcal
Einfach
35 Min.
Zutaten für
PortionZubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
5 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Tschüss Tütensuppen – hallo Asien! Die asiatische Suppenvariation ist nicht nur lecker, sondern eignet sich durch das viele Gemüse auch als leichtes Mittagessen.
Zubereitung
Für die Würzpaste in einer kleinen Schale die Tom Yum Paste (oder eine andere asiatische Currypaste nach Wahl) mit Sojasauce und Sesamöl verrühren.
Die Kräuter waschen und mit dem Messer grob zerkleinern. Vom Ingwer 2–3 dünne Scheiben abschneiden. Die Chilischote je nach gewünschter Schärfe vom Kerngehäuse befreien und zu feinen Ringen verarbeiten.
Die Frühlingszwiebeln waschen, die äußeren, welken Blätter sowie die Enden abschneiden, anschließend in dünne Ringe schneiden. Die Champignons von Erde befreien, ggf. den Strunk entfernen und in sehr feine Scheiben schneiden. Die Limette gut waschen und die Hälfte davon in vier Stücke teilen.
Die Glasnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser ziehen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht kleben. Das Einmachglas etwa zur Hälfte mit den Glasnudeln füllen. Auf die Glasnudeln die vorbereitete Paste streichen, darauf Ingwer, Chili, Pilze und Frühlingszwiebeln geben. Oben auf die Kräuter streuen und das Glas gut verschließen. Über Nacht im Kühlschrank aufbewahren oder direkt mit zum Picknick oder ins Büro nehmen.
Mit heißem Wasser übergießen, durchrühren und direkt aus dem Glas löffeln.
Tipp!
Wer mag kann nach Belieben weiteres Gemüse, Kräuter oder Tofu ergänzen.
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
5 MinutenRuhezeit
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Energie
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Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
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Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
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Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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