Glasnudelsuppe to go

mit Glasnudeln, Champignons, Frühlingszwiebel, Koriander

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von SimonCooks

Tschüss Tütensuppen – hallo Asien! Die asiatische Suppenvariation ist nicht nur lecker, sondern eignet sich durch das viele Gemüse auch als leichtes Mittagessen.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portion
100 g
Glasnudeln
3
Champignons
2
Frühlingszwiebel
1 Handvoll
frischer Koriander
1 Handvoll
frische Minze
0.5
Limette
0.25
Chilischote
1 cm
Ingwer
1 TL
Sojasauce
1 EL
Sesamöl
1 TL
Tom Yum Paste oder Thai Curry Paste

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    516kcal25%

    Energie

    Energie

    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    6.2g13%

    Eiweiß

    Eiweiß

    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    10.2g15%

    Fett

    Fett

    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    95g36%

    Kohlenhydrate

    Kohlenhydrate

    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

    Gluten

    Gluten

    Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

    Soja

    Soja

    Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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    von SimonCooks

    Tschüss Tütensuppen – hallo Asien! Die asiatische Suppenvariation ist nicht nur lecker, sondern eignet sich durch das viele Gemüse auch als leichtes Mittagessen.


    Zubereitung

    1
    1 TL
    Tom Yum Paste oder Thai Curry Paste
    1 TL
    Sojasauce
    1 EL
    Sesamöl

    Für die Würzpaste in einer kleinen Schale die Tom Yum Paste (oder eine andere asiatische Currypaste nach Wahl) mit Sojasauce und Sesamöl verrühren.

    2
    1 Handvoll
    frischer Koriander
    1 Handvoll
    frische Minze
    1 cm
    Ingwer
    0.25
    Chilischote

    Die Kräuter waschen und mit dem Messer grob zerkleinern. Vom Ingwer 2–3 dünne Scheiben abschneiden. Die Chilischote je nach gewünschter Schärfe vom Kerngehäuse befreien und zu feinen Ringen verarbeiten.

    3
    2
    Frühlingszwiebel
    3
    Champignons
    0.5
    Limette

    Die Frühlingszwiebeln waschen, die äußeren, welken Blätter sowie die Enden abschneiden, anschließend in dünne Ringe schneiden. Die Champignons von Erde befreien, ggf. den Strunk entfernen und in sehr feine Scheiben schneiden. Die Limette gut waschen und die Hälfte davon in vier Stücke teilen.

    4
    100 g
    Glasnudeln

    Die Glasnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser ziehen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht kleben. Das Einmachglas etwa zur Hälfte mit den Glasnudeln füllen. Auf die Glasnudeln die vorbereitete Paste streichen, darauf Ingwer, Chili, Pilze und Frühlingszwiebeln geben. Oben auf die Kräuter streuen und das Glas gut verschließen. Über Nacht im Kühlschrank aufbewahren oder direkt mit zum Picknick oder ins Büro nehmen.

    5

    Mit heißem Wasser übergießen, durchrühren und direkt aus dem Glas löffeln.

    Tipp!

    Wer mag kann nach Belieben weiteres Gemüse, Kräuter oder Tofu ergänzen.

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    Glasnudeln eignen sich nicht nur für Suppen, sondern schmecken auch im Salat! Hmm, besonders lecker ist unser fruchtiger Glasnudelsalat mit süßer Mango...


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    5 MinutenRuhezeit


    Küchengeräte

      Nährwerte pro Portion

      Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
      516kcal25%

      Energie

      Energie

      Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
      6.2g13%

      Eiweiß

      Eiweiß

      Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
      10.2g15%

      Fett

      Fett

      Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
      95g36%

      Kohlenhydrate

      Kohlenhydrate

      Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

      Allergene

      Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

      Gluten

      Gluten

      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

      Soja

      Soja

      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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