Avocadowaffeln mit Tomatensalsa

mit Butter, Eier, Joghurt, Weizenmehl

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von Christina Richon

Muy caliente!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Stücke

Für die Waffeln

60 g
weiche zimmerwarme Butter
2
zimmerwarme Eier
100 g
Joghurt
125 g
Weizenmehl, Type 405
0.5 gestr. TL
Backpulver
0.5 gestr. TL
Salz
2 Prisen
Zucker
75 ml
Vollmilch
1
reife Avocado
1 EL
Zitronensaft
3 Prisen
gemahlener Cayennepfeffer

Für die Salsa

2 große
Tomaten
1 kleine
Schalotte
2 Zweige
Koriandergrün
1
rote Chilischote
4 EL
Rapsöl
2 EL
Zitronensaft
1 gehäufter TL
brauner Zucker
Salz

Außerdem

weiche Butter, fürs Waffeleisen

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Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

3 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Haarsieb
  • Küchenpinsel
  • Rührgerät
  • Sieb
  • Teigschaber
  • Waffeleisen

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 2 Stücke
570kcal27%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
12.7g26%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
39.5g57%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
39.2g15%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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von Christina Richon

Muy caliente!


Zubereitung

1
60 g
weiche zimmerwarme Butter
2
zimmerwarme Eier
100 g
Joghurt

Butter in eine große Rührschüssel geben, mit den Quirlen des Handrührgerätes ca. 2 Min. cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Jedes Ei zuerst vollständig unterrühren, bevor das nächste dazugegeben wird. Den Joghurt zugeben und die Masse in ca. 5 Min. schaumig rühren.

2
125 g
Weizenmehl
0.5 gestr. TL
Backpulver
0.5 gestr. TL
Salz
2 Prisen
Zucker
75 ml
Vollmilch

Mehl mit Backpulver mischen, auf die Butter-Eier-Creme sieben und mit Salz, Zucker und Milch mit dem Teigspatel unterrühren, sodass ein glatter Teig entsteht. Diesen zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 10 Min. ruhen lassen.

3
2 große
Tomaten
1 kleine
Schalotte
2 Zweige
Koriandergrün
1
rote Chilischote
4 EL
Rapsöl
2 EL
Zitronensaft
1 gehäufter TL
brauner Zucker
Salz

Für die Salsa Tomaten waschen, ohne Stielansätze klein würfeln. Schalotte schälen, klein würfeln. Beides in eine Schüssel geben. Koriander und Chilischote waschen. Korianderblättchen abzupfen und klein schneiden. Chilischote längs halbieren, entkernen und sehr fein würfeln. Koriander, Chili, Öl, Zitronensaft und Zucker zu den Tomaten geben. Alles vermischen und mit Salz abschmecken.

4
1
reife Avocado
1 EL
Zitronensaft
3 Prisen
gemahlener Cayennepfeffer

Für die Waffeln Avocado mit einem Messer längs halbieren. Den Stein entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Dieses in einem tiefen Teller mit einer Gabel fein zerdrücken. Den Zitronensaft untermengen und die Masse pikant mit Cayennepfeffer abschmecken. Das Avocadomus mit 2–3 EL Wasser unter den Waffelteig rühren.

5
weiche Butter

Das Waffeleisen auf mittlerer Hitzestufe vorheizen. Wenn die Backtemperatur erreicht ist, die Backflächen mit wenig Butter bepinseln. Etwa 3 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben. Das Waffeleisen ohne Druck schließen. Die Waffel in ca. 3 Min. goldgelb backen. Auf ein Kuchengitter legen, sodass die Waffel etwas abkühlen kann. Weitere Waffeln backen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die warmen Waffeln mit der Salsa servieren.

Chilischoten …

… haben sehr unterschiedliche Schärfegrade. Am besten probierst Du vorsichtig ein ganz kleines Stückchen der Schote, bevor du sie ganz in die Salsa gibst. Die feinen Thai-Chilischoten sind meist sehr scharf und es genügt eine kleine Schote, um eine würzige, angenehme Schärfe im Gericht zu erzeugen.

Einfach Waffeln von Christina Richon

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Einfach Waffeln
von Christina Richon
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

35 MinutenVorbereitungszeit

3 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Haarsieb
  • Küchenpinsel
  • Rührgerät
  • Sieb
  • Teigschaber
  • Waffeleisen

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 2 Stücke
570kcal27%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
12.7g26%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
39.5g57%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
39.2g15%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Einfach Waffeln von Christina Richon

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Einfach Waffeln
von Christina Richon
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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