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Ziegenkäse mit Aprikosensalsa

mit Aprikosen, Knoblauchzehe, Schalotte, rote Chilischote

Die katalonischen Tapas werden stark von der französischen Küche beeinflusst. So wird in Barcelona auch „Chèvre chaud“ in Begleitung von fruchtiger Salsa zur Tapa.

Vegetarisch

393 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Die katalonischen Tapas werden stark von der französischen Küche beeinflusst. So wird in Barcelona auch „Chèvre chaud“ in Begleitung von fruchtiger Salsa zur Tapa.

Zubereitung

Ansicht

1
250gAprikosen0,5Knoblauchzehe1Schalotte1getrockneterote Chilischote

Für die Aprikosensalsa die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Aprikosenhälften klein würfeln. Knoblauch und Schalotte schälen und fein würfeln. Die Chilischote fein hacken.

2
0,5ELOlivenöl1TLWeißweinessig1ELHonig1TLLimettensaftSalz

In einem Topf 0.5 EL Öl erhitzen, Schalotte, Knoblauch und Chili darin andünsten. Die Aprikosenwürfel hinzufügen und  5 Min. mitbraten, bis sie weich sind. Essig, 1 EL Honig und Limettensaft unterrühren, salzen und vom Herd nehmen.

3
1ZweigRosmarin0,5ELOlivenöl300gZiegenweichkäserolle

Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen und fein hacken. Übriges Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Ziegenkäse in acht Scheiben schneiden und auf beiden Seiten anbraten, bis sie außen leicht gebräunt und innen weich sind.

4
3ELHonig

Die Salsa mittig auf Teller setzen, nach Belieben 1 oder 2 Käsescheiben daneben setzen. Restlichen Honig mit dem Rosmarin in der Pfanne einmal aufkochen lassen. Mit einem Löffel über und neben den Käse träufeln. Dazu passt Baguette.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

Antipasti & Tapas von Martin Kintrup

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Antipasti & Tapas

von Martin Kintrup

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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