Knusprig bunter Kartoffelsalat

mit Kartoffeln, Kirschtomaten, Kichererbsen, Avocado

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von SimonCooks

Wir haben den Kartoffelsalat neu aufgelegt! Mit proteinreichen Kichererbsen, Avocado und Oliven zauberst du im Nu aus einem alten Klassiker ein neues Gericht mit viel Pepp. Den Kartoffelsalat kannst du sehr gut vorbereiten, damit er schön durchzieht und kurz vor Schluss adeln ihn die knusprigen Kichererbsen aus dem Ofen.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
800 g
gekochte Kartoffeln
400 g
Kirschtomaten
300 g
Kichererbsen, aus der Dose
1
Avocado
120 g
schwarze Oliven
1
rote Zwiebel
1
Zitrone, Saft und Schale davon
0.5 Bund
Petersilie
4 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Raspel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
477kcal23%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
12.1g25%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
20.6g29%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
56.8g22%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
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Wir haben den Kartoffelsalat neu aufgelegt! Mit proteinreichen Kichererbsen, Avocado und Oliven zauberst du im Nu aus einem alten Klassiker ein neues Gericht mit viel Pepp. Den Kartoffelsalat kannst du sehr gut vorbereiten, damit er schön durchzieht und kurz vor Schluss adeln ihn die knusprigen Kichererbsen aus dem Ofen.


Zubereitung

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1
300 g
Kichererbsen

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und die Kichererbsen gut abtropfen lassen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 20 Minuten backen.

2
800 g
gekochte Kartoffeln
400 g
Kirschtomaten
1
rote Zwiebel
0.5 Bund
Petersilie
1
Avocado
120 g
schwarze Oliven

Die gekochten Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und die Petersilie fein hacken. Avocado entkernen, aus der Schale lösen und in Würfel schneiden. Die Oliven abtropfen lassen und halbieren.

3
1
Zitrone
4 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Für das Dressing die Zitronenschale abreiben, den Saft auspressen und zusammen mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.

4

Nun alle Zutaten bis auf die Kichererbsen in eine große Schüssel geben, mit dem Dressing gut vermengen und ziehen lassen.

5
Salz
Pfeffer

Die Kichererbsen aus dem Ofen nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gerösteten Kicherbsen kurz vor dem Servieren unter den Kartoffelsalat mischen.

Tipp!

Kartoffelsalat lässt sich wunderbar vorbereiten und kann schön durchziehen. Die Kichererbsen aber erst kurz vor dem Servieren zum Salat geben, damit sie auch wirklich schön knackig bleiben!

Wie unterschiedlich man Kartoffelsalat zubereiten kann siehst du in unserer Sammlung Kartoffelsalat – die leckersten Rezepte.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Raspel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
477kcal23%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
12.1g25%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
20.6g29%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
56.8g22%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.




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