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Rosenkohl-Maronen-Salat

Name: Rosenkohl-Maronen-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Rosenkohl, frisch oder TK; Salz; 5 EL Olivenöl; 1 EL Butter; 200 g Maronen, gegart und vakuumverpackt; Pfeffer; 6 EL Apfelessig; 2 TL flüssiger Honig; 2 TL körniger Senf; 1 Schalotte

mit Rosenkohl, Salz, Olivenöl, Butter

von Martina Kittler

Vegetarisch

273 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

400 g
Rosenkohl, frisch oder TK
Salz
5 EL
Olivenöl
1 EL
Butter
200 g
Maronen, gegart und vakuumverpackt
Pfeffer
6 EL
Apfelessig
2 TL
flüssiger Honig
2 TL
körniger Senf
1
Schalotte

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Pfanne
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

400gRosenkohlSalz

Frischen Rosenkohl putzen und waschen, große Köpfe halbieren. In kochendem Salzwasser in ca. 10 Min. bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen. TK-Rosenkohl ca. 5 Min. garen.

5ELOlivenöl1ELButter200gMaronenSalzPfeffer6ELApfelessig2TLflüssigerHonig2TLkörnigerSenf1Schalotte

In einer großen Pfanne 1 EL Öl und die Butter erhitzen, Rosenkohl und Maronen darin bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 5 Min. anbraten. Salzen und pfeffern. Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren, übriges Öl unterschlagen. Schalotte schälen, fein hacken und untermischen. Rosenkohl und Maronen in der Vinaigrette wenden und servieren. Dazu passt Bauernbrot.