Rucolasalat

mit Rucola, bunte Tomaten, Parmesan, Dinkelbaguette

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vegetarisches Rezept von RominaCooks

Veloce e delizioso! Dieses Rezept ist so einfach wie lecker! Waschen, schneiden, marinieren und in nur 10 Minuten hast du einen köstlichen, italienischen Salat! Perfekt für die schnelle Mittagspause oder ein blitzschnelles Feierabendgericht.

Vegetarisch

Vegetarisch

Brennwert

520 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

10 Min.

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vegetarisches Rezept von RominaCooks

Zutaten für

Portionen

Für den Salat

Für das Dressing

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Salatschleuder

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
520kcal25%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
22g45%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
31g44%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
38g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Veloce e delizioso! Dieses Rezept ist so einfach wie lecker! Waschen, schneiden, marinieren und in nur 10 Minuten hast du einen köstlichen, italienischen Salat! Perfekt für die schnelle Mittagspause oder ein blitzschnelles Feierabendgericht.


Zubereitung

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1
125 g
Rucola
250 g
bunte Tomaten

Als erstes Rucola und Tomaten waschen. Den Rucola trocken schleudern und die Tomaten je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden.

2
80 g
Parmesan

Parmesan mit einem scharfen Messer in feine Späne schneiden.

3
1 TL
Salz
2 TL
Zucker
4 EL
Balsamicoessig
4 EL
Olivenöl
1
Schalotte

Die Zutaten für das Dressing gründlich verrühren, bis der Zucker und das Salz aufgelöst sind. Schalotten klein würfeln und zum Dressing geben.

4
6 Scheiben
Dinkelbaguette

Rucola, Tomaten und Parmesan auf Tellern anrichten und das Dressing darüber träufeln. Mit Baguettescheiben servieren.

Küchengeräte

  • Salatschleuder
Tipp!

Bunte Tomaten sehen wunderschön und raffiniert aus, sie gibt es allerdings nicht immer. Du kannst für dieses Rezept natürlich auch ganz normale, rote Tomaten nehmen. Ob Kirschtomaten, Strauchtomaten oder Fleischtomaten – auch die Größe spielt für diesen Rucolasalat keine Rolle. Am besten schneidest du größere Tomaten möglichst klein, kleine Tomaten wiederum kannst du einfach halbieren oder vierteln.

Dazu passt ...

... wenn du doch mal etwas mehr Zeit hast, ein frisch gebackenes Baguette. Oder wie wär's mit knuspriger Focaccia mit Tomaten und Oliven oder mit Rosmarin und Thymian?

Mehr Ideen ...

... zu schnellen Feierabendgerichten findest du in unserer Sammlung Quick and easy dinners. Gerade, wenn es schnell gehen muss, sind die Zutaten entscheidend. Wusstest du, wie vielfältig Rucola ist? Nein? Dann schau in diese Sammlung, denn Rucola ist der gesunde Alleskönner. Ob im Salat, auf der Pizza, im Wrap oder zur Pasta – eine Portion Rucola schadet nie!

Gut zu wissen

Parmesan wird oft mit tierischem Lab hergestellt und ist deshalb eigentlich nicht vegetarisch. Achte beim Einkauf auf Parmesan, der mit mikrobiellem Lab produziert wurde! So kannst du sicher sein, dass du auch wirklich vegetarischen Parmesan verwendest.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit


Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
520kcal25%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
22g45%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
31g44%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
38g14%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.




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